«hatutujiのレシピ (39品)
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缶ココアでくるくる食パン

レシピID:671217
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さくっと切ったら、朝が楽しくなる金太郎パンです。

材料 ( 食パン2斤分  Aココア生地1斤 B白生地1斤 )

A 強力粉 220グラム
  薄力粉 30グラム
  ショートニング 大匙1
  砂糖 小匙1   
  塩 小匙1弱
  ドライイースト 3グラム強
  缶ココア 100cc    
  牛乳 80cc    
B 強力粉 220グラム
  薄力粉 30グラム
  ショートニング 大匙1
  砂糖 小匙1
  塩 小匙1
  ドライイースト 3グラム
  牛乳 180cc

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Aの材料をHBで一次醗酵までします。
*私が使ったのは、このココア
缶の成分表を見て、砂糖、塩の加減をしました。

2

Bの材料をHBで一次醗酵までします。

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二種類の生地をそれぞれ 二等分にしてまとめます。固く絞った濡れふきんをかけて15分生地を休ませます。

4

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麺棒で、まとめた生地を平らにのばします。
白生地にココア生地を重ねてくるくる巻いたものを2本作ります。

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牛乳ドリールを塗る。
190℃で18分
180度で5分焼きます。

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適当な型を持ってないので、牛乳箱で型をつくりました。

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形成の仕方違いでこんなのも作りました。

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チョコチップをふりかけます。

9

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三つ折りにして、麺棒で馴染ませ、のばします。六等分に切り分け、二本切れ目をいれます。

10

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くるくる捻りながら輪にします。
ドリールとスライスアーモンドをトッピングします。20分180度くらいで焼きます。

コツ・ポイント

缶ココアの糖分量が多すぎると醗酵しづらくなると思います。微調整してください。
仕上げは、牛乳ドリールが気に入ってます。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/10/26
頂き物の缶ココアを見てて 簡単にココアパン・・・と思いました。

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