缶ココアでくるくる食パン
レシピID:671217
さくっと切ったら、朝が楽しくなる金太郎パンです。
材料 （ 食パン２斤分 Aココア生地１斤 B白生地１斤 ）
| A 強力粉 | ２２０グラム |
| 薄力粉 | ３０グラム |
| ショートニング | 大匙１ |
| 砂糖 | 小匙１ |
| 塩 | 小匙１弱 |
| ドライイースト | ３グラム強 |
| 缶ココア | １００cc |
| 牛乳 | ８０cc |
| B 強力粉 | ２２０グラム |
| 薄力粉 | ３０グラム |
| ショートニング | 大匙１ |
| 砂糖 | 小匙１ |
| 塩 | 小匙１ |
| ドライイースト | ３グラム |
| 牛乳 | １８０cc |
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1
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Aの材料をHBで一次醗酵までします。
＊私が使ったのは、このココア
缶の成分表を見て、砂糖、塩の加減をしました。
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2
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Bの材料をHBで一次醗酵までします。
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3
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二種類の生地をそれぞれ 二等分にしてまとめます。固く絞った濡れふきんをかけて１５分生地を休ませます。
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4
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麺棒で、まとめた生地を平らにのばします。
白生地にココア生地を重ねてくるくる巻いたものを２本作ります。
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5
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牛乳ドリールを塗る。
１９０℃で１８分
１８０度で５分焼きます。
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6
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適当な型を持ってないので、牛乳箱で型をつくりました。
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7
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形成の仕方違いでこんなのも作りました。
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8
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チョコチップをふりかけます。
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9
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三つ折りにして、麺棒で馴染ませ、のばします。六等分に切り分け、二本切れ目をいれます。
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10
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くるくる捻りながら輪にします。
ドリールとスライスアーモンドをトッピングします。２０分１８０度くらいで焼きます。
コツ・ポイント
缶ココアの糖分量が多すぎると醗酵しづらくなると思います。微調整してください。
仕上げは、牛乳ドリールが気に入ってます。
仕上げは、牛乳ドリールが気に入ってます。
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/26
頂き物の缶ココアを見てて 簡単にココアパン・・・と思いました。
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今日私はココアを買えます。あとで、このパンを作ります。＾＾
美味しいパンが焼けるといいですね。
楽しみにしています。