みつばとお揚げのおひたし
レシピID :671240
みつばの香りが上品なつゆだくのおひたしです。お酒のおつまみにぴったりですよ。
材料 （ 1人分 ）
| みつば | 1/2束(50g) |
| 油揚げ | 30g |
| だし汁 | 180cc |
| みりん | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1/4 |
| 塩 | 少々 |
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1
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鍋にだし汁とみりんと醤油を入れて沸かし冷ましておく。
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2
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油揚げは食べやすい大きさに切り、熱湯をかけて油抜きしておく。冷めてから水気をよく絞っておく。
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3
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鍋に熱湯を沸かし塩一つまみを入れてみつばをさっとくぐらせ、(5秒程)すぐに冷水にとり水気を絞り、3cm長さに切り分ける。
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4
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2と3の材料を1のだしに浸す。
コツ・ポイント
みつばは熱湯をさっとかける感じでいいです。
あまり熱湯に浸しすぎると食感と色が悪くなります。
塩ゆで後すぐに冷水にとることで鮮やかな緑色が保たれます。
だしがたりなければ足して下さい。
あまり熱湯に浸しすぎると食感と色が悪くなります。
塩ゆで後すぐに冷水にとることで鮮やかな緑色が保たれます。
だしがたりなければ足して下さい。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件
(6人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
MAYU2727三つ葉って上品な食材ですよね。作ってくれてありがとう☆
もこりこ本当上品な仕上りですね。美味しそう☆今日はWれぽありがとう♪
ＴＯＭＯＷＡＴ風味が上品なみつば私も好きです☆作ってくれてありがとう。
口煌口煌さんの好みに叶ってよかった。りぴとっても嬉しいです☆
上品な香り味わって下さってありがとう。
uri2215つゆだくでありがとう。ホッとしてくれてよかった☆
熱燗ですか？みつばの色が綺麗で美味しそうですね。れぽ感謝☆
バカリャウ上品な仕上り☆初れぽありがとう。これで一杯飲みましたか？
このレシピの生い立ち
作成日:08/10/26
みつばの旬の時期にお酒のおつまみによく作ります。
もちろん副菜や箸休めにもぴったりです。
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