和食の定番「里芋と鶏肉の煮物」
レシピID:671609
「今日も主人は残業で帰りが遅い」そんなときこそ、この一品。
材料 （ 材料４～５人分 ）
| 里芋 | ４００ｇ |
| 鶏肉 | ２００ｇ |
| 人参 | １本 |
| 大根 | １０ｃｍ |
| しょうゆ | 大さじ３ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２ |
| だし汁 | ２カップ |
| 油 | 大さじ１ |
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1
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１ 里芋、人参の皮をむき、食べやすい大きさに切る。大根は１.５ｃｍ程度の厚みでいちょう切り。
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2
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２ 熱した鍋に油をひき、一口大に切った鶏肉を軽く焼き色が付く程度に炒める。
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3
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３ さらに、里芋、人参、大根を加え炒める。
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4
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４ だし汁を注ぎ、煮立ち始めたらアクを丁寧にとりのぞく。
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5
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４ しょうゆ、酒、砂糖、みりんを加えて中火で約２０分程火にかける。
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6
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５ 具がやわらかくなったところで火を止め、器に盛り出来上がり。
コツ・ポイント
具に火がとおった時点でいったん火をとめて、完全に冷めてから再度火を入れ、温めてからいただくと、よりいっそうおいしくなります。
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/28
私が幼い頃、まだ元気だった母親が作ってくれました。
そんな家庭料理の定番です。
そんな家庭料理の定番です。
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