とうがんのこっくり煮
レシピID :671637
とろーりあんかけで体もホッコホコ♪
材料 （ ３人分 ）
| とうがん | １/４コ（約６５０ｇ） |
| 鶏もも肉 | １枚 |
| ★顆粒だしの素 | 大さじ１強 |
| ★みりん | ４０～５０ｃｃ |
| ★砂糖 | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ３強 |
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1
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とうがんの皮は分厚い目に剥き（繊維が残っていると舌触りが良くないので）５ｃｍ角位に大きめに切る。
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2
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※表面の緑の皮をピーラーなので薄く剥いてから分厚い目に剥くと、皮の部分はきんぴらやサッと茹でて胡麻和えなどに使えます♪
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3
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鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、グリルかフライパンで表面を焼いておく。（旨みをとじ込めます）
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4
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①と③を鍋に入れ、ひたひたより少な目に水を入れ★も加える。アクが取れたら落し蓋をして煮る。
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5
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鶏肉に火が通ったらそれだけ取り出し（硬くなるので）とうがんに八分通り火が通ったら鶏肉を戻し醤油も入れる。
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6
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煮上がったら片栗粉でとろみを付けて出来上がり。
コツ・ポイント
とうがんは面倒でも面取りすると煮崩れせず仕上がりもキレイです♪
ポコandボコ
このレシピの生い立ち
作成日:08/10/27
いつもは薄味だけど、たまには甘辛でこっくりと♪
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