骨まで食べよう！さんまのトマト煮
レシピID :671835
圧力鍋で煮るので、骨まで食べられます♪
ワインとパンがあれば最高！
ワインとパンがあれば最高！
材料
| 生さんま | ３匹 |
| にんにく | ひとかけ |
| 玉葱 | １／２個 |
| ホールトマト缶 | １缶 |
| 白ワイン | １／２カップ |
| 砂糖 | 大さじ１／２ |
| タイム（ドライ） | 小さじ２ |
| ブラックオリーブ（種抜き） | １２～１５個 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩こしょう | 適量 |
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1
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さんまは頭を落として内臓を取り、３等分にぶつ切りにしてきれいに洗う。クッキングペーパーで水気を拭く。
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2
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にんにくは芽を取ってスライス。玉葱は繊維と直角にスライスする。
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3
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圧力鍋にオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがでたら玉葱を入れてしんなりするまで炒める。火を止める。
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4
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フライパンにオイルを熱し、塩こしょうをしたさんまをカリッと焼く。焼いたさんまを圧力鍋の玉葱の上に置く。
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5
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④にホールトマト（粗くきざむ）、白ワイン、砂糖、タイム、ブラックオリーブを入れて２～３分ぐつぐつさせる。
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6
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圧力鍋の蓋をし、１５分加圧後、自然放置で安全ピンが下がるまで待つ。
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7
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ピンが下がったら蓋を開け、トマトソースを少し煮詰めたら出来上がり。
コツ・ポイント
生のさんまをいきなり圧力鍋で煮ると生臭さが出そうなので、フライパンで焼いてから煮ました。
このレシピの生い立ち
作成日:08/10/27
カルシウムを摂りたくて、さんまを圧力鍋で煮てみました。
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