市販のモトに一工夫★おうちでキムチ♪
レシピID :671843
日本人でも突然食べたくなるキムチ。けど買うといい値段。ならば作ってみよう。でも簡単がいいよね。
材料
| 白菜 | ２分の１株 |
| ■ 下漬け用 | |
| 塩 | ５０グラム |
| 湯冷まし | １００㏄ |
| ■ キムチ漬けダレ | |
| 市販のキムチの素 | 大さじ３ |
| リンゴのすり下ろし | 大さじ１ |
| 人参 | ３分の１本 |
| ニラ | ４分の１束 |
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1
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白菜は洗って縦に４つ割りにし、水気を切り、ボールか寸胴鍋に平らになるように詰める
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2
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下漬け用の塩と湯冷ましを合わせ、１にまんべんなく注ぐ。
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3
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フタになるくらいのお皿をかぶせて上に１㌔くらいの重しをする。もう一個ボールを用意し水を入れてのせるといいみたい。
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4
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ほこりが入らないようにビニール又は新聞紙等をかぶせて１日おきます。
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5
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白菜から水が上がり完全に水没して、しんなりしてたらOK。ざるにあげて水気を切ります。
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6
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人参は薄く輪切りにしてから細い千切り、ニラは洗って３㌢ほどに切る。これをキムチの素とおろしリンゴを合わせた中で和えます。
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7
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白菜の葉の間に６をはさんで丸め、密閉容器に詰めます。面倒なら白菜を刻んで絞り、タレで和えてしまってもOK。
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8
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７を室温で一日寝かせてから冷蔵庫へ。７の作業から２～３日経ったら食べ頃。
コツ・ポイント
タレの塩味を丸くするために果物のおろしを混ぜます。リンゴ以外に、梨とか柿でもOK。低塩なので保存は冷蔵庫で。
このレシピの生い立ち
作成日:08/10/27
簡単にとはいっても、結局手間かかっちゃったりしてるワケですが。。。＾＾； 食の安全なんちゃらを考えて作ってみました。出来たら唐辛子の配合とかからいければいいんだけど。。まずは市販のモトで。
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