ダシいらず★ほくほく簡単カボチャの炒り煮
レシピID :671983
水っぽくなく煮崩れもせず、カボチャの甘みが凝縮されてウマウマ。ダシも面取りも、いりません！焦げないように注意するだけ～！
材料 （ かぼちゃ1/4こ分 ）
| かぼちゃ | 1/4こ |
| 酒 | 50ｃｃ |
| 砂糖 | 大さじ1杯 |
| ごま油 | 大さじ2～3杯 |
| 醤油 | 大さじ1杯 |
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1
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カボチャは適当な大きさに切る（あまり厚みがあると火が通りにくいので、適当に・・。）
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2
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時間があれば面取りして見栄え良く。しなくても、ほとんど煮崩れないので大丈夫です。（今回は、面取りしてません・・。）
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3
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ごま油をフライパンに多めにいれて熱し、かぼちゃに油をまとわせる（鍋を振って）。蓋をして振ったほうが飛び散らなくて良い。
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4
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酒、砂糖、醤油を加え、蓋をして弱火にし８分煮る。焦げ付かないよう様子を見ながら時々鍋を振る。（焦げるようなら酒追加）
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5
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その後、水分がなくなるまで煮て、蓋をしたままの状態で、冷まし、なじませる。 味がなじんだら出来上がり。
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6
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今回は、北海道の「マロン味」のカボチャをスーパーで発見し、購入してみました。普通のカボチャより見た目も山吹色！味も抜群！
コツ・ポイント
簡単ですが、4の段階で焦げないようにするのだけが、コツです。本当に簡単で、ホクホクおいしいです！
このレシピの生い立ち
作成日:08/10/27
母から教わったレシピです。
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