クリスマスケーキ☆イギリス菓子！
レシピID:672049
イギリスのクリスマスケーキです☆ウェディングケーキとしても食べられています☆
材料 （ ２０ｃｍケーキ型 ）
| ドライフルーツミックス | |
| ２００ｇ～５００ｇ | |
| オレンジピール | ２５ｇ～１００ｇ |
| レモンピール | ２５ｇ～１００ｇ |
| ラム酒 | |
| （ドライフルーツ２００ｇで）８０ｃｃ | |
| ブランデー | |
| （ドライフルーツ２００ｇで）１００ｃｃ＋ | |
| マジパンペースト | ５００ｇ |
| アイシングパウダー | ５００ｇ |
| 小麦粉 | ２００ｇ |
| バター | ２００ｇ |
| ブラウンシュガー | ２００ｇ |
| 卵 | ４個 |
| ベーキングパウダー | 小さじ２ |
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1
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ドライフルーツ、ピールをラム酒８０ｃｃブランデー１００ｃｃに最低でも１２時間以上漬ける。常温でＯＫ。
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2
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ベーキングパウダーと小麦粉をふるっておく。バターは１ｃｍ角で常温でやわらかくしておく。
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3
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バターを混ぜてやわらかくクリーム状にする。
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4
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③に砂糖を３，４回に分けて入れ、混ぜ合わせる。
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5
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④に少しずつ卵を加えていく。
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6
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⑤に小麦粉＋ベーキングパウダーを加えて混ぜる。
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7
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漬けておいたドライフルーツの水分を切って⑥に混ぜる。
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8
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オーブンを１８０℃に予熱しておく。
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9
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２０ｃｍケーキ型にクッキングシートを入れて、⑧を流し込む。何度か型を落として空気を抜く。
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10
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1８０℃のオーブンで３０分、その後上にホイルをかけて、１７０度で１００分焼く。
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11
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竹串で刺してみて何もついてこなければ焼き上がり。中身が付いてくるようだったら１０分くらいずつ焼いて様子をみる。
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12
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ケーキの表面に小さい穴をたくさんあけて、そこからブランデーを流しこむ。
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13
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マジパンの半量をまるくケーキのサイズにのばす。
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14
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ケーキの上部にブランデーをぬり、マジパンをはりつける。
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15
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残りの半分をのばし、サイドにはりつける。
（サイドにもブランデーを塗っておく）
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このままキッチンタオルをかけて数日間かわかす。２，３日に１回ケーキをひっくり返して、⑫の要領でブランデーをしみこませる。
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数日後・・・アイシングパウダーをふるい、ボールに入れる。
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18
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アイシングパウダー５００ｇに水（沸騰させてから水にしたもの）７５ｍｌを入れ、ハンドミキサーの低速で５分混ぜる。
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滑らかになり、やわらかい角がたつくらいになったらＯＫ。
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20
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ケーキの表面全体にブランデーをしみこませる。（アイシングがくっつきやすくなるらしいです）
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21
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アイシングをのせていく。
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22
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スプーンにブランデーをつけながらケーキをなでる。表面のでこぼこを取るため。でこぼこでもいいなら不要）
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23
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このまま乾かす。
乾いたらお好きなデコレーションをどうぞ。
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24
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あとは食べるまでホイルに包み、缶に入れて保存。２，３日に１度ひっくり返して底からブランデーを流す作業は続ける。
コツ・ポイント
１で漬ける時間は最低１２時間以上、ここでしっかり長時間漬けておけばケーキの保存も長くできます。トップ写真はドライフルーツ表示最大量です。お好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/27
このケーキがないとクリスマスじゃない！と寂しそうなイギリス人夫のためにいろいろなレシピを組み合わせて作ってみました。これなら日本でも作れるし、本格的な味に仕上がります。
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