レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(155品)
レシピID :672053
しっと～りふわふわロールケーキ
シフォン生地でしっとりふわふわに。水分無しの生地でも作ってみましたが、どちらも美味しく出来ました。
材料 （ 天板２７㎝×２７㎝１枚分 ）
■
・シフォン生地
卵
M４個 （Ｌ３個）
薄力粉
７０ｇ （６５ｇ）
三温糖（グラニュー糖）
６５ｇ （６０ｇ）
サラダ油
３０ｃｃ（２５ｃｃ）
水
３０ｃｃ（２５ｃｃ）
■
・クリーム
生クリーム
１５０㏄
グラニュー糖
１０ｇ弱
練乳
１５ｇ
ブランデー
少量
フルーツ
お好みのもの
-
1
-
薄力粉はふるっておく。天板にシートを敷く。卵は卵黄と卵白に分ける。
-
2
-
卵白に半量のグラニュー糖を少しずつ加え、角が立つまで泡立て、冷蔵庫で冷やしておく。（オーブン180℃に余熱）
-
3
-
ミキサーは洗わず卵黄のボウルに残りのグラニュー糖を入れ白くもったりするまで泡立て、サラダ油、水を加えます。
-
4
-
卵黄のボウルにふるった薄力粉をもう一度ふるい入れ、粉っぽさが無くなるまで良く混ぜ合わせて下さい。
-
5
-
④のボウルに卵白の１/３を入れて混ぜ合わせたら、もう半分の卵白を入れて、さっくり混ぜ合わせます。
-
6
-
最後は卵白のボウルに生地を全部移して、ボールを回しながら底から持ち上げて切るを数回。
-
7
-
天板に流し込みます。一度空気を抜くため少し高い位置から落とし、表面の泡を消す。１８０℃のオーブンで１０分前後焼きます。
-
8
-
焼き上がったらすぐに天板ごと少し高い位置から落とし、焼き縮み防止をする。ラップをかけて冷ますと焼き色は綺麗にはがれます。
-
9
-
生地を裏返した方が綺麗な場合は裏返す。ボウルに生クリーム、グラニュー糖、練乳、ブランデーを入れ硬めに泡立てます。
-
10
-
全体にクリームを塗ります。手前には多めのクリーム、フルーツはお好みで。。
-
11
-
巻いていく・・優しく巻きずしを巻くように。生地が手に付く場合はペーパーで押さえる。ラップ（シート）で包み冷蔵庫へ。
-
12
-
出来上がりです。 （水）を温めた牛乳に変えても綺麗にﾌﾜﾌﾜに仕上がります。
-
13
-
こちらは水分無しのふわふわしっと～りロールケーキです。レシピID：734676
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
949件
(729人)
素敵なつくれぽ有難うございます＾＾良かったら又作ってね☆
素敵なつくれぽ有難うございます＾＾良かったら又作ってね☆
素敵なつくれぽ有難うございます＾＾良かったら又作ってね☆
素敵なつくれぽ有難うございます＾＾良かったら又作ってね☆
素敵なつくれぽ有難うございます＾＾良かったら又作ってね☆
素敵なつくれぽ有難うございます＾＾良かったら又作ってね☆
素敵なつくれぽ有難うございます＾＾良かったら又作ってね☆
素敵なつくれぽ有難うございます＾＾良かったら又作ってね☆
素敵なつくれぽ有難うございます＾＾良かったら又作ってね☆
素敵なつくれぽ有難うございます＾＾良かったら又作ってね☆
素敵なつくれぽ有難うございます＾＾良かったら又作ってね☆
クリームたっぷり＾＾モンブラン大好きな私には危険すぎ！感謝～
このレシピが登録されているカテゴリ
- お菓子 > ロールケーキ > プレーンな生地のロールケーキ
このレシピの人気ランキング
- 1位
- 1位
- 3位