刺身こんにゃくの天ぷら
マユガリータ
作り方
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1
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以前はもっと種類があったはずの刺身蒟蒻、やっとさがしたものは「川のり」入りのものでした。今回はこれを使用。
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2
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刺身こんにゃくはさっと洗い、ペーパータオルなどでしっかりと水気を切る。
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3
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天ぷら粉と表示されている分量の水で衣を作り、蒟蒻につけて揚げる。
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4
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大葉は裏面にだけ衣をつけて揚げてみました。
天つゆなどでいただいて下さい。
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5
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ちなみに衣を作る場合は、卵1個と冷水を合わせ1カップ弱、ふるった小麦粉を加え、数本の菜箸で叩くように混ぜます。
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6
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天つゆは、だしに醤油、みりんを入れ火にかけ軽く沸騰させて冷まします。味の濃さは加減して下さい。
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7
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2014.7.28
yahoo!japanトップページで紹介されました。
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8
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2017.7.14話題入りしました。
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コツ・ポイント
具材の水気をよく切ること。湯通しは不要です。
少々の衣を油に落とし、数秒で浮いてくるくらいの温度でサックリと揚げましょう。
少々の衣を油に落とし、数秒で浮いてくるくらいの温度でサックリと揚げましょう。
このレシピの生い立ち
ずっと前に友達が作ってくれて、蒟蒻ってあまり好きじゃなかったのに、あまりの美味しさに感動してしまったもの
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マユガリータ
