しょうがうどん
レシピID:672205
しょうがたっぷりと片栗粉のとろみであったまります！
材料 （ 二人分 ）
| えのき | 一袋 |
| しょうが | 大きめ１片 |
| ねぎ | １／２本 |
| 水 | ３５０cc |
| 酒 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ２ |
| 薄口しょうゆ | 大さじ２ |
| だし昆布 | 約５cm四方１枚 |
| うどん | ２輪 |
| 片栗粉 | |
| 大さじ１／２（少量の水で溶く） | |
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1
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鍋に水とだし昆布を入れて火にかける。酒、みりん、薄口しょうゆも加える。えのきは半分に切ってほぐし、ねぎは小口切りにする。
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2
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うどんだしが沸騰したら昆布を引き上げ、えのき、ねぎ、すりおろしたしょうがを加える。
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3
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うどんは表示のとおりにゆでる。乾麺ならざるに上げたあと流水でぬめりを取りだし汁に入れ、沸騰したら片栗粉でとろみをつける。
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4
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冷凍麺ならゆだったあと麺鉢に移し、片栗粉でとろみをつけた出し汁をはる。できあがり。
コツ・ポイント
このうどんだしは昆布だけを使ったものですが、各ご家庭のうどんだしでもかまいません。
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/03
風邪気味のとき、しょうがをたっぷり使ったあつあつのうどんなら効くかも、と作りました。
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