☆さくさくチョコデニッシュ☆

パン生地を作ります。折り込みバター以外の材料で生地をこね、一時発酵４０分。ガス抜きして１０分休ませます。

生地を伸ばし、折り込みバターを乗せ包みます。
麺棒で押し付けながら、バターがはみ出さないように伸ばし、３つ折りします。

２の折込を３回繰り返します。
折り込むごとに冷蔵庫に３０分入れます。

生地の巻き終わり部分は、はずれてこないように、フォークで押さえ、その部分を下にして天板に置き、二時発酵４０分します。

２００度のオーブンで１５分焼きます。
冷めたら好みで飾りをします。
チョコペンと巻きチョコで飾りをしました。

＊応用＊
☆何も巻き込まない　でクロワッサン

☆カスタードとラズベリーで成型を変えて。