我流モツカレー

モツは一口大に切る。鍋に水とお酒を入れて沸騰したらモツを入れて下ゆでする。ざるにあけ、余分な油を取り除く。

大根・にんじんは一口大に切り、ごぼうは小口切りにする（豚汁の野菜の具のような切り方です）。

鍋に（１）のモツと（２）の野菜を入れ、水としょうゆ、顆粒だし、生姜すりおろしを入れて火にかける。