これぞ副菜の王道☆ごぼうと白滝の甘辛煮
レシピID:672430
名脇役おかず！簡単で美味しくて身体にもよくていいことづくしです☆白いご飯がどんどん進んじゃいます。
材料 （ ４人前 ）
| ごぼう | ２本 |
| 白滝 | １袋 |
| 豚こま切れ肉 | |
| 少々（１００グラム程度） | |
| 醤油 | ５０ｃｃ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 日本酒 | １００ｃｃ |
| だし汁 | 大さじ３ |
| 白ゴマ | 少々 |
| 一味唐辛子 | お好みで |
-
1
-
ごぼうはピーラーでささがきにして水にさらす。白滝は茹でて食べやすい大きさに切っておく。豚肉は細切りにする。
-
2
-
鍋を火にかけ豚肉を炒める。油を少々入れてもよい。しばらく炒めて油が透明になってきたらごぼうを入れ、油がなじむよう炒める。
-
3
-
茹でておいた白滝も入れ、そこに直接、砂糖と醤油を加えてしばらく炒め、ここでよく味を染み込ませる。
-
4
-
色が茶色くなっていい香りがしたら日本酒とだし汁を加えて煮詰めていく。味が足りないようならダシの素を加えてもよい。
-
5
-
白ゴマを振ってひと混ぜし、お好みで一味唐辛子をかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
お肉を炒める時、必ず炒めている油が透明になるまで
根気よく炒めて下さい。
油が濁っていると、お肉特有の臭みが出てしまって
美味しくありません。
あとは焦がさないようにするだけ〜♪
根気よく炒めて下さい。
油が濁っていると、お肉特有の臭みが出てしまって
美味しくありません。
あとは焦がさないようにするだけ〜♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/28
この手の味付けが大好きなので作ってみました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント