牡蠣釜飯
うみのあおい
作り方
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1
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よく洗って冷凍した牡蠣を使用します。
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2
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鍋に水と茅乃舎の出汁を1袋入れ、沸騰させ、中火にして3～4分煮出す。
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3
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金属製のボール等に出汁を移し、水を張った洗い桶等に浮かせて出汁を冷ましておく。
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4
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油揚げは細かく刻む。
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5
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カップに醤油・酒・みりんを入れ、出汁をたし150～160ccにする。
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6
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釜（ひとり用）に無洗米（早炊用）を140ｇ入れ、出汁を入れてよく混ぜる。
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7
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刻んだ油揚げと凍ったままの牡蠣を載せ、蓋をしてカエンニューエースに火をつける。
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8
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火が消えたら蓋をしたまま5～10分蒸らす。
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コツ・ポイント
最近釜飯に氷を入れるとよいと聞きました。なので具材が凍っていてもいいのでは無いかと思い、凍ったままの牡蠣を使用してみました。お焦げだらけにならずに美味しく食べられました。
このレシピの生い立ち
押し入れの奥に仕舞ってあった釜飯の容器を見つけました。釜飯の素を購入して使用再開したのですが、自分でもできるんじゃ無い？と思い作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
うみのあおい
