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レシピID :672721

みんな大好き！ふわふわ煮込みハンバーグ♪

きのこタップリ＆甘めのソースでみんなが大好きな煮込みハンバーグです♪ハンバーグはフワフワでご飯にもパンにも良く合います！

トイロイロ

材料（ 3〜4人分）

■ ハンバーグのタネ

合挽ミンチ

250g

▲タマネギ

3/4個

●卵

1個

●牛乳

80〜100cc

●パン粉

1/2カップ

ナツメグ

お好みで（私はタップリ！）

塩こしょう

少々

■ 煮込みソース

小麦粉

大さじ2

水

300〜350cc

固形コンソメ

1個

ウスターソース

大さじ3

ケチャップ

大さじ5

バター

大さじ1

★タマネギ(繊維にそってスライス)

1/4個

★きのこ（椎茸、エノキ、しめじなど）

お好みで適量

1: [下準備]▲のタマネギはみじん切りにしてサラダ油でキツネ色になるまで炒めて冷ましておく。●は合わせてパン粉をふやかす。

2: 1で準備したものと残りのハンバーグのタネを全てボウルに入れる。

3: 練り混ぜる。このとき、両手の指だけを使って軽く混ぜ合わせながら均一なタネにして行く。

4: ラップを敷いたまな板の上にタネを丸めて行く。ラップ敷いておけばまな板を汚さずに済みます♪

5: 4の丸めたタネを手のひらで空気を抜きながら楕円に成形し中心をへこませて中火で両面焼き色を付けて皿に上げる。生焼けでOK。

6: 全てのハンバーを焼き終えたらフライパンに残った肉汁を取っておく。これ捨てちゃダメですよ〜！

7: フライパンに小麦粉を入れ、中火で黄金色になるまで小麦粉を炒る。焦がさないように常にヘラなどでかき混ぜてくださいね。

8: 炒った小麦粉は一度取り出し、フライパンで★を大さじ1のバターでしんなりなるまで炒め、小麦粉を戻して野菜全体に絡める。

9: 水を少しずつ加えて溶き伸ばし、砕いた固形コンソメ、ウスターソース、ケチャップ、6の肉汁を入れ煮立たせる。

10: ハンバーグを戻し、中まで火が通るように10〜15分中火と弱火の間くらいの火で煮込んで完成！

11: 仕上げにパセリやゆで卵、茹で野菜などを飾りましょう！沢山出来たら冷凍保存OK！解凍は酒少々を加えてお鍋で♪

12: ２０１１年２月よりつくれぽのお返事はみなさん統一させていただきます。いつもとても嬉しく拝見しています♪ありがとう！

13: ありがとうございます！2011年5/14テレビ朝日ガリレオヒット脳研でハンバーグ部門人気第一位と紹介していただきました！

コツ・ポイント

手順が多く感じるでしょうが詳しく書いているだけなので作業自体は簡単です！我が家のハンバーグはパン粉や炒めタマネギ、牛乳がたっぷりなので柔らかくなります♪繋ぎが入ってるのでちゃんと固まるのでご安心を。味見しながら濃過ぎたら水で調節してね♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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11/10/31