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あったまろ!白菜たっぷりキノコ鍋

レシピID:672824
メイン画像
味ぽん?ごましゃぶ?迷ったときは両方で!

材料 ( 二人分 )

キノコ(いろいろ) 4パック程度
長ネギ 1本
ごま油 大さじ2
白菜 4~5枚
にんじん 1/2本
3枚
調味料  
☆だし汁 800cc
☆酒 大さじ2
☆砂糖 大さじ1
タレ  
味ぽん、ごましゃぶなど
適宜

1

写真

◆キノコの下準備

キノコは水で洗わず、ふきん等で汚れを取る。
石づきをとって食べやすい大きさにしておく。

2

◆その他の具の下準備

長ネギ:斜め切り
白菜:葉と芯に分けざく切り
にんじん:薄切り
鮭:一口大に

3

手順1)
フライパンにごま油をしき、ネギを炒める。
しんなりしたらキノコを入れてさらに炒める。

4

手順2)
フライパンの中身を鍋に移し、その他の具も盛り付ける。
※鮭の臭みが気になる方は、同じく炒めてから鍋へ。

5

手順3)
鍋にだし汁、酒、砂糖を入れて煮る。
白菜に火が通ったら食べ頃です♪

6

写真

薬味もドン☆

ネギ&しょうが&もみじおろし。

7

写真

うどんでドン☆

ごましゃぶをお鍋のダシで割りました。

8

写真

ごはんもドン☆

余ったおつゆに少しお水を加えて雑炊に。

コツ・ポイント

びっくりするほどの量の白菜も、お鍋にするとペロリと食べられます。
キノコは直接入れずに、最初に炒めて香りを引き出すところがポイントかと。
ポン酢の酸味、ゴマダレのまろやかさ、どちらにも合う鍋だと思います。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:08/10/29
TVでキノコ汁の作り方を見て、合わせキノコのおいしさに開眼。
組み合わせるなら何がいいだろう?と考えました。
やっぱりここはお鍋の王様白菜!ということで、たっぷり白菜鍋の出来上がりです。

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