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(1品)
レシピID :672824
あったまろ！白菜たっぷりキノコ鍋
味ぽん？ごましゃぶ？迷ったときは両方で！
材料 （ 二人分 ）
キノコ（いろいろ）
４パック程度
長ネギ
１本
ごま油
大さじ２
白菜
４～５枚
にんじん
1/2本
鮭
３枚
■
調味料
☆だし汁
800cc
☆酒
大さじ２
☆砂糖
大さじ１
■
タレ
味ぽん、ごましゃぶなど
適宜
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1
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◆キノコの下準備
キノコは水で洗わず、ふきん等で汚れを取る。
石づきをとって食べやすい大きさにしておく。
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2
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◆その他の具の下準備
長ネギ：斜め切り
白菜：葉と芯に分けざく切り
にんじん：薄切り
鮭：一口大に
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3
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手順１）
フライパンにごま油をしき、ネギを炒める。
しんなりしたらキノコを入れてさらに炒める。
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4
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手順２）
フライパンの中身を鍋に移し、その他の具も盛り付ける。
※鮭の臭みが気になる方は、同じく炒めてから鍋へ。
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5
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手順３）
鍋にだし汁、酒、砂糖を入れて煮る。
白菜に火が通ったら食べ頃です♪
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6
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薬味もドン☆
ネギ＆しょうが＆もみじおろし。
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7
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うどんでドン☆
ごましゃぶをお鍋のダシで割りました。
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8
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ごはんもドン☆
余ったおつゆに少しお水を加えて雑炊に。
コツ・ポイント
びっくりするほどの量の白菜も、お鍋にするとペロリと食べられます。
キノコは直接入れずに、最初に炒めて香りを引き出すところがポイントかと。
ポン酢の酸味、ゴマダレのまろやかさ、どちらにも合う鍋だと思います。
キノコは直接入れずに、最初に炒めて香りを引き出すところがポイントかと。
ポン酢の酸味、ゴマダレのまろやかさ、どちらにも合う鍋だと思います。
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