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煮鶏と煮卵

レシピID :67350
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味のしみた卵のおいしいことといったら！ しかも黄身はとろ～ん。煮汁を使ってしょうゆラーメンも作ろう！（ID: 67351） この写真のは朝、起きがけに作り始めたので、たこ糸の縛りが甘かったらしく、鶏がやや崩れ気味…。だがそれもまたおいしい。
さちごはん さちごはん

材料

鶏もも肉 2枚
卵 好きなだけ
しょうが 1かけ
長ねぎ（切れっぱし可）
10cm
酒 100cc
しょうゆ 150cc
たこ糸 適宜

1

しょうがは薄切りにする。

2

卵を茹でる。沸騰してから5分ほどで引き上げて冷やし、殻を剥いておく。

3

鶏もも肉は2枚を重ね合わせ、たこ糸で縛る。

4

鍋に湯を沸かし、沸騰する少し前に鶏を入れて茹で、アクが出てきたら取り出す。

5

鍋に鶏、しょうが、長ねぎ、酒、しょうゆを入れて火にかける。沸騰してきたら、かぶる程度に水を注ぎ、30分ほど煮る。

6

火を止め、ゆで卵を入れて放置しておく。予熱と時間で味をしみ込ませる。

コツ・ポイント

今晩の夕食のメニューはラーメンということで、チャーシューの代わりに作りました。メンマは見つからなかったけど、冷蔵庫に取り残されていた竹の子の水煮を入れてみました。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

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公開日：02/10/19
何故か毎年おせち料理に作っています。

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