簡単！！中華料理店の肉みそ！！
レシピID:673540
材料 （ 肉500g分のレシピ ）
| 豚挽肉 | 500g |
| にんにく | 20g |
| しょうが | 20g |
| 長ネギ | 100g |
| 椎茸 | 100g |
| タケノコ | 100g |
| 豆板醤 | 大さじ２ |
| ごま油 | 適量 |
| ラー油 | 適量 |
| 水とき片栗粉 | 適量 |
| ■ 合わせ調味料 | |
| お湯 | 800cc |
| 赤みそ | 90〜100g |
| 白みそ | 90〜100g |
| 砂糖 | 大さじ大盛り５〜７ |
| 醤油 | 大さじ２ |
| 本だし | 適量 |
| 味の素 | 適量 |
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1
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材料をみじん切りに切りそろえ、合わせ調味料を作っておく。
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2
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中華鍋に油をひき、ひき肉をよく炒め、ざるにこして油をきる。
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3
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中華鍋に油をひき、ニンニク、ショウガ、豆板醤を入れて香りを移しす。次にねぎ、椎茸、タケノコ、肉を入れて炒めます。
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4
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次に合わせ調味料を入れ、味を見て調整。沸騰したら水とき片栗粉でとろみを付ける。最後にごま油、ラー油を入れて出来上がり。
コツ・ポイント
レシピの量が多いので、半分の量で作ってみて下さい。
最初は調味料少なめのレシピで、、、味を調整して下さい。
塩っぽさ、甘さが同等か、ほんの少し味噌の味が勝くらいに整える
１日寝かせると、味が丸くなります。
最初は調味料少なめのレシピで、、、味を調整して下さい。
塩っぽさ、甘さが同等か、ほんの少し味噌の味が勝くらいに整える
１日寝かせると、味が丸くなります。
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/30
昔働いていた、、、
お店のレシピより、、、
再現してみました。。。
お店のレシピより、、、
再現してみました。。。
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