もちもち アメリカン・ソフトプレッツェル
レシピID:673571
中がモチモチで美味しいですよ。
材料 （ 12個分 ）
| 強力粉 | 135g |
| 薄力粉 | 375g |
| ぬるま湯（45℃ぐらい） | |
| 355ml | |
| ドライイースト | 7g |
| ブラウンシュガー | 30g |
| 塩 | 7g |
| 水 | 4カップ |
| 重曹（ベーキングソーダ） | |
| 60g | |
| 溶かしバター | 30g |
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1
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大きめのボールにイースト、ブラウンシュガーと塩をぬるま湯に溶かす。
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2
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粉を入れてよくこねる。（8分ぐらい）油を少量伸ばしたボールに生地を入れ、油の幕を作るように転がす。
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3
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ボールにラップをして1時間発酵させる。
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4
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水4カップと重曹をおなべに入れて沸騰させる。
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5
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生地を12等分する。細長くロールし（直径2cmぐらい）プレッツェルの形を作る。
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6
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成型された生地をお鍋に一つ入れる。生地が浮かんだらペーパータオルなどで水分を取ってからクッキングシートに並べる。
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7
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他11個も同じようにお湯＋重曹にくぐらせ並べる。
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8
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15分ほど発酵させてから230℃のオーブンで8-10分色が綺麗につくまで焼く。
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9
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溶かしバターを塗り粗い塩・ガーリックソルト・シナモンシュガー・パルメザンチーズなどを振りかける。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/30
アメリカのスタンドでよく購入していたモチモチのプレッツェル。どうしても食べたくなって子供達と作ってみました。8歳の息子ものりのりで形を作ってました。
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(★´ー｀)ﾉ[初めまして～♪]
イギリスパンのつくれぽ届きました～
とっても綺麗に作ってくださって嬉しかったです❤。
どうもヽ(*´□｀*)ッ ありがとうございました＾＾