根菜満載♪里芋・大根・人参の挽肉あんかけ
レシピID:673758
栄養たっぷりの根菜の美味しい季節がやってきましたね♪
優しく懐かしい、子供も大人も大好きな味に仕上げてあります☆
優しく懐かしい、子供も大人も大好きな味に仕上げてあります☆
材料 （ ４人分 ）
| 里芋 | ４個 |
| 大根 | １/２本 |
| 人参 | １本 |
| 豚ひき肉 | 100グラム |
| 絹さや | 適量 |
| 酒 | 大さじ１．５ |
| 三温糖（上白糖可） | 大さじ１．５ |
| 醤油 | 大さじ３ |
| 片栗粉 | 適量 |
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1
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鍋に豚ひき肉、水（鍋の7分目位まで）を入れ、中火にかける。あくが浮いてきたら、あくを取る。
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2
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乱切りにした人参、半月切りにした大根を加え、柔らかくなるまで煮る。
この間、絹さやを下茹でしておく。
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3
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一口大に切った里芋（塩もみしてぬめりを取ったもの）、酒、三温糖、醤油を加え、里芋が柔らかくなるまで煮る。
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4
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里芋が柔らかくなったら火をとめ余熱で味をしみ込ませる。
食べる直前に再度鍋を温め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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5
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器に盛ったら、下茹でしておいた絹さやを散らして完成☆
コツ・ポイント
調味料の目安は、酒：三温糖：醤油＝１：１：２の割合です。
我が家で煮物、カレー、シチューを作るときは、いつも土鍋を活用しています♪
土鍋は熱効率と保温力がバツグンなので、煮くずれせずじっくり火が通るのでおススメですよ☆
我が家で煮物、カレー、シチューを作るときは、いつも土鍋を活用しています♪
土鍋は熱効率と保温力がバツグンなので、煮くずれせずじっくり火が通るのでおススメですよ☆
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/30
栄養たっぷりの根菜を、子供たちに食べてもらいたく、子供の大好きな甘醤油味の豚ひきあんかけにしてみました。
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