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コチュジャンダレ

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Description

炒め物に、和え物に、つけダレに、大活躍です。

材料

玉ねぎ
２５０グラム
長ねぎ
２本
干ししいたけ
９枚（大）
ごま油
大さじ３
にんにく
９かけ
しょうが
３かけ
日本酒
１５０ｃｃ
干ししいたけ戻し汁
１５０ｃｃ
コチュジャン
７００グラム
醤油
１５０ｃｃ
昆布茶
大さじ３
にぼし粉
３０グラム

作り方

  1. 1

    玉ねぎはざく切り、長ねぎはぶつ切り、干ししいたけは水で戻して４つくらいに切る
    フードプロセッサーでみじん切りにする

  2. 2

    鍋にごま油を熱し、１を入れて弱火で炒める

  3. 3

    にんにく、しょうがはすりおろす

  4. 4

    にんにく、しょうが、日本酒、干ししいたけの戻し汁を入れ、強めの弱火で煮詰める

  5. 5

    コチュジャンを加え、焦げ付かないように炒める

  6. 6

    醤油を入れ、なじんだら昆布茶とにぼし粉を入れる

  7. 7

    冷めたらビン等に入れ、冷蔵庫で保管する

コツ・ポイント

冷蔵庫で６ヶ月保管。

このレシピの生い立ち

重宝薬念です。
金　裕美さんの「魔法の韓国たれ」に載っていたコチュジャンダレをアレンジしました。
レシピID : 673789 公開日 : 08/11/18 更新日 : 08/11/18

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卯月◦櫻
コチュジャンダレ
by 卯月◦櫻