あじのなめろう風たたき
レシピID:673800
新鮮なあじをたたきに！旅先で食べた郷土料理『なめろう』を思い出して考えました。
暖かご飯に乗せて食べてね♪
暖かご飯に乗せて食べてね♪
材料 （ あじのたたき１人分 ）
| あじ | １尾 |
| 長ネギ | ５ｃｍくらい |
| 大葉 | ４枚 |
| ごま | |
| 小２（好みの量でＯＫ） | |
| 味噌 | 大１弱 |
| 醤油 | 食べるときにかけて |
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1
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新鮮なあじを３枚に下ろし、頭、背骨部分は皿にしきます。
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2
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背骨の上に付け合せの、大根のつまなどあれば乗せ、大葉２枚を添えます。
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3
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あじの身分部分は粗く切っておき、みじん切りの大葉、長ネギ、ごま、みそと共にまな板の上に置きます。
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4
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包丁でよく混ぜるように、たたきにして、皿に盛り付けます。
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5
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そのまま醤油をかけてつまんでもよし。あたたかご飯にかけてもよしの１品です。
コツ・ポイント
＊あじは新鮮なものを使用してください。
＊頭、背骨はそのまま長ネギと共にあら汁に！
＊ごま油をいれると、違った風味が楽しめます。
＊頭、背骨はそのまま長ネギと共にあら汁に！
＊ごま油をいれると、違った風味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/31
新鮮なあじをたたきに！旅先で食べた郷土料理『なめろう』を思い出して考えました。
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