♪秋色♪紅玉のコンフィチュール
レシピID:673814
旬の紅玉を皮ごと使ったコンフィチュール（ジャム）です。夕焼色で、みためも綺麗。もちろん、皮なしで作ってもおいしいですよ！
材料 （ 瓶5つ分 ）
| 紅玉 | 5個（約1kg） |
| グラニュー糖 | 400g |
| レモン果汁 | 2個分 |
| シナモン（好みで） | 少々 |
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1
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よく洗った紅玉の皮を剥き、薄いいちょう切りにして鍋に入れていく。皮はきれいなところを切り取り、だしパックに入れておく。
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2
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りんごを入れつつ、グラニュー糖をかけ、全部のりんごが入ったら、残りのグラニュー糖もすべてふりかける。
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3
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鍋をゆすって全体にいきわたるようにし、30分ほど放置しておく。なじんでしんなりしてきたら、中火にかける。
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4
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煮立ったら少し火を弱め、(1)で用意した皮とレモン果汁、シナモンを加え、木べらで混ぜながら煮込めば出来上がり。
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5
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煮沸した瓶にめいっぱい詰め、ぎゅっとふたをしたら逆さにして冷ます。こうすることで、余分な空気が入るのを防ぎます。
コツ・ポイント
プレザーブスタイルといって、果物の原型を残したタイプのコンフィチュールです。もっとペースト状のほうがいいという場合は、半分の紅玉をすりおろしてみてください。出来上がり、「こんなに水分多くていいの？」と思うかもしれませんが、大丈夫です＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/30
無農薬の紅玉が手に入ったので、皮ごと使ったジャムを作ってみたら、きれいな夕焼色になりました。いかにも秋！という雰囲気で、お友達へプレゼントにもぴったり。喜ばれました（*^^*）
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