万能ネギともやしのナムル
Description
ラー油でピリッと辛くしたナムルです。辛さはお好みで調整してください。
lapis12
材料
作り方
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1
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万能ネギを大量に貰いました。
これでもかなり使ったあとです(^^;;
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万能ネギの根元の処理。
1番外側をむいて、キレイにします。
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剥いた部分も、全部捨てたりしません！
食べられそうな部分はよてけおきましょう。
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4
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剥いて落とした部分は、ざっと洗って、片側を揃えて、いらない部分を切り落とす。
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5
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反対側も、いらない部分を切り落とす。
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6
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細かく刻んで、ビニール袋に入れて冷凍庫へ入れておけば、味噌汁やラーメン、うどんなどに使えます。
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脱線しましたが、次に本体を洗って揃えて、3cmほどに切り分けます。
（根っこのついてる部分は捨てます）
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8
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あとは、ビニール袋に入れて冷蔵庫へ。
夕飯作りの時にこの作業は面倒くさいので、だいたい前日とかにやっときます。
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9
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大きな鍋にお湯を沸かして、沸騰したら万能ネギを投入！
もやしがあれば、もやしも投入！
今回は2袋入れました。
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2〜3分して、しんなりしたら、2〜3回水に通して冷ます。そして、少しずつ両手でおにぎり握るようにして絞って、水気を切る。
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そして味付け。
順番はなんでも良いのだけど。
ガラスープの素10g
重さを量り、使った分のマイナス数で量り入れます。
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ニンニクチューブ。
適当に、ニュルっと（笑）
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ラー油 5g
ラー油切らしてて、今回4gになってるけど(^_^;)
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ごま油 10g
ウチのやつ、これ、ごま油じゃなく、ごま油風？(^_^;)
あ！あと塩も少し、パラパラかけます。
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あとは、混ぜ混ぜして完成だけど、ガラスープの素が顆粒なので、溶けて馴染むのに少しかかります。仕上げにゴマを散らしてみる。
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私はまぁまぁかなと思ったけど、主人は物足りない、味が薄いと言ってたので、ラー油買ってきて足そうかな？好みで適宜調整です。
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コツ・ポイント
元は検索したレシピですが、ごま油を半分にして、その分ラー油を足してみました。
このレシピの生い立ち
大量にもらった万能ネギを、美味しく消費する為に考えました。
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lapis12
