しっとりふわふわどら焼き
レシピID:674031
レシピ変更しました。2008．12.27
よりしっとりでふんわりにと思い前回よりかなり甘さ控えめでふわふわです♪
よりしっとりでふんわりにと思い前回よりかなり甘さ控えめでふわふわです♪
材料 （ 直径１０センチが約８個ぐらい ）
| ●卵 | ３個 |
| ●三温糖（上白糖でもなんでもOK) | |
| １０５g | |
| ●はちみつ | １５g |
| ●みりん | １５ｇ |
| 重曹 | ２g |
| 水 | 適量 |
| 薄力粉 | １１５ｇ |
| お好きなあんこ | お好きなだけ |
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1
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●の材料をボールにいれ泡立てないようにすり混ぜる。
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2
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薄力粉は振るっておく。
重曹は少量のお水で溶いておく。
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3
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１に振るった薄力粉、水で溶いた重曹を入れよく混ぜる。
生地がもったりとしてくるのでお水を加減しながら入れて混ぜる。
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4
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生地がお玉でたらしてうっすら文字が書けるような濃度ならOK。ホットケーキぐらいの濃度で。
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5
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テフロン加工のフライパンかホットプレートに生地を流しいれて焼く。
このとき必ずふたをする。仕上がりがしっとりします。
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6
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生地表面にぷつぷつと気泡ができてくるので裏返す。
裏面は軽く焼く。
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7
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生地を冷まし、お好きなあんこを乗せ出来上がり。
あんをはさんだら乾燥しないようにラップをしておく。
コツ・ポイント
卵、砂糖、蜂蜜を混ぜるときに泡立てないこと。
生地を焼くときには必ずふたをする。
ふたをすることでしっとりとした焼き上がりになります。
出来上がりの個数はおおよその目安です。
生地を焼くときには必ずふたをする。
ふたをすることでしっとりとした焼き上がりになります。
出来上がりの個数はおおよその目安です。
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/31
どら焼きが大好きで私好みのどら皮を作りました。
しっとりふわふわです。
しっとりふわふわです。
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