和風★秋鮭のムニエル
レシピID:674238
秋鮭のムニエル和風の味が新鮮。タルタルソースも和風です。
材料 （ 4人分 ）
| 秋鮭切り身 | 4切れ |
| 片栗粉 | 適宜 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 適宜 |
| Ａしょうゆ | 大さじ２ |
| Ａ砂糖 | 大さじ１ |
| Ａみりん | 大さじ１ |
| Ａ酒 | 大さじ１ |
| Ｂゆで卵みじん切り | 1個分 |
| Ｂ玉ねぎみじん切り | 大さじ１ |
| Ｂマヨネーズ | 大さじ１ |
| Ｂ酢・しょうゆ | 各小さじ０．５ |
| Ｂわさび | 少々 |
| Ｂ塩・こしょう | 少々 |
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1
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秋鮭切り身はあらかじめ塩・こしょうをふっておき、片栗粉をまんべんなくまぶす。ビニール袋に入れて振るとカンタン。
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2
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Ａを混ぜて甘辛タレを作る。
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3
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Ｂの材料を混ぜて和風タルタルソースを作る。わさびで辛さを調節、酢で硬さを調節して。
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4
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フライパンに少し多めのサラダ油をひき、鮭は皮目から焼く。
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5
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両面がこんがり焼けたらキッチンペーパーでフライパンの汚れをふき取り、火を止めて②の甘辛タレを両面にからめる。
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6
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お皿に鮭を盛り、③のタルタルソースをかけていただきます。
コツ・ポイント
タルタルソースのゆで卵みじん切りは粗めに。玉ねぎみじん切りは粒が残る大きさで。
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/31
秋鮭おいしいですよね～★
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