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(7品)
レシピID :674238
和風★秋鮭のムニエル
秋鮭のムニエル和風の味が新鮮。タルタルソースも和風です。
材料 （ 4人分 ）
秋鮭切り身
4切れ
片栗粉
適宜
塩・こしょう
少々
サラダ油
適宜
Ａしょうゆ
大さじ２
Ａ砂糖
大さじ１
Ａみりん
大さじ１
Ａ酒
大さじ１
Ｂゆで卵みじん切り
1個分
Ｂ玉ねぎみじん切り
大さじ１
Ｂマヨネーズ
大さじ１
Ｂ酢・しょうゆ
各小さじ０．５
Ｂわさび
少々
Ｂ塩・こしょう
少々
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1
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秋鮭切り身はあらかじめ塩・こしょうをふっておき、片栗粉をまんべんなくまぶす。ビニール袋に入れて振るとカンタン。
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2
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Ａを混ぜて甘辛タレを作る。
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3
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Ｂの材料を混ぜて和風タルタルソースを作る。わさびで辛さを調節、酢で硬さを調節して。
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4
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フライパンに少し多めのサラダ油をひき、鮭は皮目から焼く。
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5
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両面がこんがり焼けたらキッチンペーパーでフライパンの汚れをふき取り、火を止めて②の甘辛タレを両面にからめる。
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6
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お皿に鮭を盛り、③のタルタルソースをかけていただきます。
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