出汁をとった後のかつお節のふりかけ
レシピID:674293
かつお節で出汁をとったら、そのまま捨てずにふりかけにしてみましょう 昆布も一緒に入れて簡単に作ってみました
材料 （ 出汁とり１回分 ）
| 出汁をとった後のかつお節 | |
| 適量 | |
| 出汁をとった後の昆布 | |
| 適量 | |
| 醤油 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２ |
| 白いりごま | 大さじ２ |
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1
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出汁をとってギュッと絞った後のかつお節をフライパンに入れ、中火でから煎りします
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2
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だし昆布も入れたいときは、大きいと固くなってしまうので細かくみじん切りにしてください
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3
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水分がなくなってきて、かつお節がばらつくようになったら醤油とみりんを入れ弱中火でさらに炒りつけます
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4
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上の写真のような状態になるまで根気よく水分を飛ばしてください
最後にいりごまを指先でつぶしながらかけてできあがりです
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5
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密閉できるビンに入れて※食卓に常備しています 自家製の甘みのない梅干しと赤紫蘇でつくったゆかりなどと一緒に置いています
コツ・ポイント
木べらで絶えずかき混ぜながら、焦げ付かないように火加減を調節してください
いりごまは指でつぶしながらかけると香りもいいし食感が良くなります
※ビンに入れるときは、十分に冷めてからにしてください 湿気ってしまいます
いりごまは指でつぶしながらかけると香りもいいし食感が良くなります
※ビンに入れるときは、十分に冷めてからにしてください 湿気ってしまいます
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
遅くなってごめんなさい ゆかりも作ったんですね おいしそう！
昆布もたくさん入れていただいて，ほんとうにおいしそう☆彡
09/04/01
ネコハナ
おいしそうにできてなによりです つくれぽありがとう☆彡
喜んでもらえて何よりです 美味しそうに仕上がっていますね！！
初めてのつくれぽありがとう！おいしそうにできてよかったですね
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/31
出汁をとった後のかつお節がもったいないので、ふりかけにしています 我が家の食卓にはこのふりかけと初夏に漬けて天日干しした甘くない本当の梅干し（市販のはなぜ甘いんでしょうね？）、そしてそのときの赤紫蘇を粉末にしたゆかりがいつもあります
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