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(41品)
レシピID :674429
母のだご汁（熊本）
材料 （ ４人分 ）
鶏肉
１５０ｇ
白菜
1/4個
人参
1/4本
生しいたけ
３枚
ちくわ
２本
水
１㍑
出汁の素
少々
醤油
７０ｃｃ
塩
小さじ半分
■
（だんご）
水
１２０ｃｃ
塩
小さじ半分
溶き卵
1/2個
薄力粉
２３０ｇ
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1
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先にだんごを作ります。ボールに水・塩・卵を入れよく混ぜます。
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2
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薄力粉に１を2～3回に分け入れ、捏ねます。最初はゴムベラのようなもので混ぜてあとは手で捏ねます。
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3
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耳たぶくらいになるまでよく捏ねたらラップをして冷蔵庫で２０～３０分寝ませます。（２でゆるくなったら粉を足してね）
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4
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具の材料を切ります。鶏肉は小口切り、白菜はざくざくと。しいたけは薄切り、人参は銀杏切り。
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5
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鍋に水を入れ沸騰したら鶏肉から入れていきます。灰汁を取りながら野菜を入れます。
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6
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具が煮えたら、出汁の素・醤油・塩を味をみながら入れます。（あとでだんごを入れるので少し濃い目の味付けです）
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7
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手を濡らし、３のだんごを延ばしていきます。
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8
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親指でぐいぐい延ばします。
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9
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鍋に薄く延ばしただんごを入れ、再び沸騰したら出来上がりです。
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10
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＊だんごを何個か入れたらかき混ぜてくださいね。
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11
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レシピの分量は４人分ですが、写真は倍の８人分作っています。
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12
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だんごを作る時、粉に卵液を混ぜていったほうがいいことに気がつきました。すでに印刷した方ごめんなさい<(_ _)>
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うちのオットも好きそう～。
今度作ってみるね＾＾
東京ではスイトンだよね。
温まるし、小麦粉消費したいときとか便利だよんｗ
法事で集まった小麦粉消費中です。
お肉は豚肉でするときもあるの。
お肉なしで、干し椎茸で出汁とることも。
おうちにあるもので作ってね♪