イギリスパン
レシピID:674969
外はぱりぱり中はふんわり、さっぱり＆シンプルで飽きのこない美味しい食パンです♪
上手く出来ると天使の音が聴こえます☆
上手く出来ると天使の音が聴こえます☆
材料 （ １斤 ）
| 強力粉 | 250g |
| イースト | 小さじ1 |
| きび砂糖 | 大さじ1弱 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 牛乳 | 25㏄ |
| 水 | 160㏄前後 |
| バター | 10g |
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1
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ボウルに強力粉・塩・砂糖・イーストを入れ混ぜる。
牛乳と水を合わせ、人肌に温めたものを入れる。
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2
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ボウルの中で手でざっと混ぜ合わせ、台に出して捏ねる。
20分くらい力を込めて捏ねる。
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3
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弾力があって、伸びもよくなったら、バターを加えて捏ねる。
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4
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１次発酵50分前後
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5
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2分割してベンチタイム15分
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6
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生地を楕円形に伸ばす。(ガス抜きもきれいに)
両端を中央にむけておりたたみ、手前からくるくるっと巻く。
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7
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型に入れて、型の上のほうにくるまで2次発酵
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8
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200度で25～30分焼く。(ガスオーブン)
コツ・ポイント
乾燥に注意して、とにかく頑張ってしっかり捏ねることです。
今まで何度も作りました。まだまだ練習が必要です。作っていくうちに自分なりのコツをつかんでいくのがすごく楽しいです♪
今まで何度も作りました。まだまだ練習が必要です。作っていくうちに自分なりのコツをつかんでいくのがすごく楽しいです♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/01
焼けたあとの天使の音が聴きたくて、いろんなイギリスパンのレシピを参考にしました。
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