ミックスで【カリカリさつまいものケーキ】
レシピID :675215
お芋はチップスなので使用【倍量】で消費度抜群！カリカリの食感、塩味と生地の甘みがいい感じのバランスに仕上がりました♪♪
材料 （ パウンド型18cm 1個 ）
| ホットケーキミックス | |
| 200g | |
| 無塩バター | 80g |
| グラニュー糖 | 大さじ2 |
| 卵 | 2個 |
| 牛乳 | 50cc |
| さつまいも | 中2本（約2本） |
| 塩 | お好みで |
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1
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バター、卵を室温にもどす。さつまいもは綺麗に洗い、スライサーで薄切りにし、水にさらす。（アクが出たら何度が水を替える）
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2
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１のさつまいもをキッチンペーパーで水気を取り、油をひいたフライパンでさっと炒める。
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3
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２のさつまいもを電子レンジにパリッとなるまでかける。（約5～6分）。冷めたら塩をお好みで振る。
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4
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１の室温に戻したバターをボールに入れ、泡立て器でよく混ぜ、クリーム状にする。
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5
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砂糖を加え、ジャリジャリ感がなくなるまでよく混ぜる。
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6
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卵を別容器に溶き少しずつ加えながら混ぜる。混ざったら、牛乳も少しずつ加え混ぜる。卵を一気に加えると分離するので要注意！
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7
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ホットケーキミックスを加えてさっくり混ぜる。（混ぜすぎると膨らみにくくなるので、へらなどでのの字を書くように混ぜる）
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8
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混ざったら、３のパリパリさつまいもを加え、ざっと混ぜる。
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9
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オーブンペーパーを敷いた型に８の生地を流し込み、型ごと10cmほどの高さから落とし生地をならす。
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10
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180度に予熱したオーブンで40～45分焼く。竹串を刺して何もつかなければできあがり♪
コツ・ポイント
マフィンやリング型でもGOOD！パウンド型は紙型を使うと、そのまま手みやげにもいいですね！！ 無塩バターの代わりにケーキ用マーガリンやサラダ油を使っても美味しいです♪ チップスの代わりに大学芋もGOODです♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/02
さつまいもの消費に!?さつまいもチップスを作り、このカリカリをいつものケーキに混ぜたらどうだろう？と思い作ってみました♪
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