すいとん（ひっつみ）＝サバ缶のダシ＝
レシピID:67528
すいとんはほとんど鶏肉でしますが、サバ缶ですと、ダシを取る必要もありません。
材料 （ 4人分 ）
| ★小麦粉 | ２００ｇ |
| ★水 | １００ｃｃ |
| ごぼう | １００ｇ |
| にんじん | ５０ｇ |
| しいたけ | ４枚 |
| 水 | １６００ｃｃ |
| サバの水煮缶 | １缶 |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| 塩 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２ |
| 長ネギ | １本 |
| キャベツ | ３枚（150ｇ） |
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1
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まずすいとんを作ります。小麦粉に水１００ccを加減をしながら入れます。耳たぶより少しかためくらいが目安です。よくこね、冷蔵庫で３０分以上ボールのまま休ませます。乾燥しないようにラップか塗れぶきんをかけましょう。
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2
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水１６００ccを火にかけ、ささがきにしたにんじん、ささがきごぼうを入れ、沸騰したらしいたけ、サバ缶、キャベツを入れ、調味料を入れます。
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3
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食べる直前にすいとんを入れます。寝かせておいたすいとんのボールに水を入れ、薄くのばしてちぎって、沸騰している鍋に入れます。すいとんが白から黄色っぽくなったら火が通っています。最後に長ネギを入れてできあがり。
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4
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すいとんを南部せんべいに代えるとせんべい汁になります。
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5
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食べる直前に2～3つに割って入れてください。好きな硬さになるまで煮てください。
コツ・ポイント
すいとんを薄くのばすのが大変ですが薄い方がおいしいです。お店にも売っています。こちら味付けが濃いので加減して下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
おふくろの味に近付けたでしょうか？変わった作り方なんです。
抵抗はなかったでしょうか？試していただきうれしいです！
初つくれぽありがとうございます！
このレシピの生い立ち
公開日：02/10/21
小さい頃から食べてました。鶏肉、サバ缶どちらでもやりますが、サバ缶の方が私は好きです。
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