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レシピID :67528
すいとん（ひっつみ）＝サバ缶のダシ＝
すいとんはほとんど鶏肉でしますが、サバ缶ですと、ダシを取る必要もありません。
材料 （ 4人分 ）
★小麦粉
２００ｇ
★水
１００ｃｃ
ごぼう
１００ｇ
にんじん
５０ｇ
しいたけ
４枚
水
１６００ｃｃ
サバの水煮缶
１缶
しょうゆ
大さじ２
塩
小さじ1
酒
大さじ２
みりん
大さじ２
長ネギ
１本
キャベツ
３枚（150ｇ）
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1
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まずすいとんを作ります。小麦粉に水１００ccを加減をしながら入れます。耳たぶより少しかためくらいが目安です。よくこね、冷蔵庫で３０分以上ボールのまま休ませます。乾燥しないようにラップか塗れぶきんをかけましょう。
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2
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水１６００ccを火にかけ、ささがきにしたにんじん、ささがきごぼうを入れ、沸騰したらしいたけ、サバ缶、キャベツを入れ、調味料を入れます。
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3
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食べる直前にすいとんを入れます。寝かせておいたすいとんのボールに水を入れ、薄くのばしてちぎって、沸騰している鍋に入れます。すいとんが白から黄色っぽくなったら火が通っています。最後に長ネギを入れてできあがり。
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4
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すいとんを南部せんべいに代えるとせんべい汁になります。
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5
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食べる直前に2～3つに割って入れてください。好きな硬さになるまで煮てください。
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