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すいとん(ひっつみ)=サバ缶のダシ=

レシピID:67528
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すいとんはほとんど鶏肉でしますが、サバ缶ですと、ダシを取る必要もありません。

材料 ( 4人分 )

★小麦粉 200g
★水 100cc
ごぼう 100g
にんじん 50g
しいたけ 4枚
1600cc
サバの水煮缶 1缶
しょうゆ 大さじ2
小さじ1
大さじ2
みりん 大さじ2
長ネギ 1本
キャベツ 3枚(150g)

1

まずすいとんを作ります。小麦粉に水100ccを加減をしながら入れます。耳たぶより少しかためくらいが目安です。よくこね、冷蔵庫で30分以上ボールのまま休ませます。乾燥しないようにラップか塗れぶきんをかけましょう。

2

水1600ccを火にかけ、ささがきにしたにんじん、ささがきごぼうを入れ、沸騰したらしいたけ、サバ缶、キャベツを入れ、調味料を入れます。

3

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食べる直前にすいとんを入れます。寝かせておいたすいとんのボールに水を入れ、薄くのばしてちぎって、沸騰している鍋に入れます。すいとんが白から黄色っぽくなったら火が通っています。最後に長ネギを入れてできあがり。

4

写真

すいとんを南部せんべいに代えるとせんべい汁になります。

5

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食べる直前に2~3つに割って入れてください。好きな硬さになるまで煮てください。

コツ・ポイント

すいとんを薄くのばすのが大変ですが薄い方がおいしいです。お店にも売っています。こちら味付けが濃いので加減して下さい。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3(3人)

08/05/25

写真

母も鯖入れていたなと懐かしい気持ちに♪すいとんの作り方も面白い!

写真 papikun

おふくろの味に近付けたでしょうか?変わった作り方なんです。

08/01/31

写真

せんべい汁でチャレンジ!サバの風味がふわっときいてて美味しい~♪

写真 ナオジロ

抵抗はなかったでしょうか?試していただきうれしいです!

07/03/04

写真

さばの味が良いですね! おいしくできました。

写真 レンネット

初つくれぽありがとうございます!

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:02/10/21
小さい頃から食べてました。鶏肉、サバ缶どちらでもやりますが、サバ缶の方が私は好きです。

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