«ぴよちんのレシピ (13品)
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さつまいもとひよこ豆のコロッケ★

レシピID:675318
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圧力鍋で下ごしらえ簡単♪お肉が入らないから揚げ時間も少なくてOK。食物繊維も豊富で女性にうれしいヘルシーコロッケです！
ぴよちん ぴよちん

材料 （ 2人分 ）

さつまいも 250gくらい
ひよこ豆 30g（乾燥）
薄力粉 適量
卵 1個
パン粉 適量
塩・胡椒 少々
揚げ油 適量

1

ひよこ豆は3倍の量の水につけて一晩おく

2

圧力鍋にひよこ豆を水ごといれ、上に圧力鍋に付属の蒸し器をセットして洗ったサツマイモをのせて火にかける。

3

圧力がかかったら、弱火にして15分。15分たったら火をとめて、
急速冷却で圧を抜く。（自然に圧を抜いてもいいです。）

4

水をきったひよこ豆と、皮をむいたサツマイモをすり鉢にいれ、すりこぎでつぶす。塩・胡椒は好みで。

5

適当な大きさにまるめて、薄力粉→卵→パン粉の順で衣をつけて、揚げ油にポイ。お肉が入ってないから揚げ時間は短くてOK。

6

私は塩で食べますが、ソースでもそのまま食べてもおいしいです★

コツ・ポイント

たまねぎ1/4個くらいを軽くいためて具に入れてもいいです。
食感は、「軽っ！！」って感じです。気をつけないとバクバク食べちゃいそう。
サツマイモ＆ひよこ豆は両方ともあまーいので、なんだかおやつ感覚です。お子様にもいいかもしれません★
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

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このレシピの生い立ち

公開日：08/11/02
豆料理の本にのっていたコロッケをアレンジしました。
お肉不要で女性にうれしい、甘くてヘルシーなコロッケです！

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