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レシピID :675332

里芋と春菊のにんにく和風グラタン

里芋と春菊のにんにく和風グラタン
たっぷり野菜に雑穀と海藻も加えて、豆乳使用のヘルシーなクリーミーグラタンです。

材料 ( 2人分 )

里芋
2個
もちきび
大さじ2
春菊
1/3束
コーン(冷凍)
大さじ2
芽ひじき
大さじ1
●だし汁
1カップ
●塩
少々
○豆乳
3/4カップ
○白練りごま
小さじ1
○みそ
大さじ1
○おろしにんにく
1かけ
マカロニ
適量
パン粉
適量

1

マカロニはたっぷりの湯で表示通りにゆでておく。

2

里芋は一口大に切る。もちきびは目の細かいザルに入れて洗う。●と共に鍋に入れて火にかけ、里芋が柔らかくなるまで煮る。

3

1の里芋が煮えたら、フォーク等でざっとつぶす。食べやすい大きさに切った春菊と戻した芽ひじき、コーンを入れて更に数分煮る。

4

あわせておいた○を3の鍋に入れる。煮立たせないように混ぜてあたため、マカロニも加える。

5

グラタン皿などに入れて上からパン粉をふり、オーブン又はオーブントースターでおいしそうな焦げ目がつくまで焼いてできあがり。

コツ・ポイント

2の途中で水分が足りなくなったら、適宜水を足してください。もちきびはなくても作れますが、入れたほうがもちもちして美味しいです。また他の雑穀でも代用できます。
ソースはパスタにも、またシチューのようにご飯にかけても美味です♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

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このレシピの生い立ち

公開日: 08/11/21
里芋のねっとり感を生かして、かつ煮物以外に洋風な料理を食べたくて作りました。

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