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レシピID :675332
里芋と春菊のにんにく和風グラタン
たっぷり野菜に雑穀と海藻も加えて、豆乳使用のヘルシーなクリーミーグラタンです。
材料 （ ２人分 ）
里芋
2個
もちきび
大さじ２
春菊
１/３束
コーン（冷凍）
大さじ２
芽ひじき
大さじ１
・
●だし汁
1カップ
●塩
少々
・
○豆乳
3/4カップ
○白練りごま
小さじ1
○みそ
大さじ1
○おろしにんにく
１かけ
・
マカロニ
適量
パン粉
適量
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1
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マカロニはたっぷりの湯で表示通りにゆでておく。
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2
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里芋は一口大に切る。もちきびは目の細かいザルに入れて洗う。●と共に鍋に入れて火にかけ、里芋が柔らかくなるまで煮る。
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3
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１の里芋が煮えたら、フォーク等でざっとつぶす。食べやすい大きさに切った春菊と戻した芽ひじき、コーンを入れて更に数分煮る。
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4
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あわせておいた○を３の鍋に入れる。煮立たせないように混ぜてあたため、マカロニも加える。
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5
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グラタン皿などに入れて上からパン粉をふり、オーブン又はオーブントースターでおいしそうな焦げ目がつくまで焼いてできあがり。
コツ・ポイント
２の途中で水分が足りなくなったら、適宜水を足してください。もちきびはなくても作れますが、入れたほうがもちもちして美味しいです。また他の雑穀でも代用できます。
ソースはパスタにも、またシチューのようにご飯にかけても美味です♪
ソースはパスタにも、またシチューのようにご飯にかけても美味です♪
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