ゴマしゃぶの素de坦々ごま鍋
レシピID:675415
ゴマしゃぶの素さえあれば、しゃぶしゃぶだけでなく鍋の素にも活用できちゃう！！
材料 （ ２~３人分 ）
| ごま油 | 大さじ１ |
| 生姜・にんにくのみじん切り | |
| 各１片分 | |
| ネギの小口切り | 10センチ分 |
| 豆板醤 | |
| 小さじ1(メモ参照) | |
| 豚ひき肉 | 150ｇ～200ｇ |
| 水 | 500ｃｃ |
| 〇酒 | 大さじ2 |
| 〇砂糖 | 大さじ1 |
| 〇味噌 | 大さじ1 |
| 〇醤油 | 大さじ1 |
| 〇ミツカン ゴマしゃぶの素 | |
| 大さじ４ | |
| 大根 | 1/2本 |
| もやし | 1/2袋 |
| ニラ | 1/2束 |
| 白菜 | 葉2～3枚 |
| ちんげん菜 | １本 |
| 豆腐 | 1丁 |
| くず | 適量 |
| 餃子 | 適量 |
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1
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具材を食べやすい大きさに切る。
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2
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土鍋にごま油を敷き、中火にかけ生姜・にんにく・ネギ・豆板醤を入れ香りが出てきたら挽肉を入れて色が完全に変わるまで炒める
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3
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そこに水を加えて、アクが出てきたら取り除く。
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4
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〇の調味料を加えて煮立ったら、鍋の素の出来上がり☆
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5
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餃子とニラ以外の具材を煮えにくいものから順に加える。
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6
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大根が煮えたら餃子を加え、餃子が煮えたら火を止め、仕上げにニラを乗せて蓋をし蒸らしたら出来上がり♪
コツ・ポイント
豆板醤は子供がいるのでかなり控えめです。大人用にはお好みで足してください。
具材は何でも大丈夫です！
工程２で挽肉を炒める際、必ず完全に色が変わってから水を加えてください。そうすれば挽肉臭さがなくなります☆
具材は何でも大丈夫です！
工程２で挽肉を炒める際、必ず完全に色が変わってから水を加えてください。そうすれば挽肉臭さがなくなります☆
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/02
ミツカンぽん酢・しゃぶしゃぶのたれのモニターに当選したので簡単な坦々ゴマ鍋を考えてみました☆
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