ふわっと☆もっちり大根パン
レシピID:675451
大根がた～くさん入ったビタミン・ミネラル・食物繊維たっぷりのヘルシーパンです。大根と蜂蜜の優しい甘みがクセになりますよ！
材料 （ 1斤分 ）
| A：大根 | １００～１５０ｇ |
| A：無塩マーガリン | ５ｇ |
| Ｂ：大根 | ２００ｇ |
| 強力粉 | ２５０ｇ |
| 薄力粉 | ３０ｇ |
| ドライイースト | 小さじ１・１／２ |
| はちみつ | ５０ｇ |
| 無塩マーガリン | １０ｇ |
| 塩 | 小さじ１ |
| スキムミルク(お好みで） | |
| 大さじ１ | |
-
1
-
★大根を炒める★Ａの大根の皮をむいて極小サイズのさいのめ状に切る。
-
2
-
フライパンに大根とマーガリンを入れたら弱火で約１０分間こがさないようにじっくり炒め、水分をとばして甘みを引き出す。
-
3
-
★大根をおろす★Ｂの大根を全部おろし、布巾で搾り汁をしっかり搾り、おろしと絞り汁を分けておく。
-
4
-
★生地作り★ＨＢにＡの大根炒め以外の材料と大根おろしを入れる。人肌に温めた大根の絞り汁１２０ｍｌを入れたらスイッチオン！
-
5
-
ＨＢのミックスコールが鳴ったらＡの大根炒めを投入し、あとは一次発酵が終わるのを待つべし！
-
6
-
★成形する★一次発酵後の生地を８等分して成形⇒３０分ほど２次発酵⇒１８０℃に余熱したオーブンで約１５分焼けばＯＫ！
コツ・ポイント
★大根おろしの水分はしっかり搾って計測しましょう。絞り汁が足りない時は水を足して下さい★水分の多い生地なので、成形の際は必ず打ち粉をして下さいね★何度作っても焼きムラが出てしまうのですが、どなたか焼きムラ対策教えて下さ～い
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/02
近所のパン屋で一番好きな大根パン！めったに入手できないので自分で作っちゃいました。マジでいい線いってます！
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント