小鯵のオーブン焼き
レシピID:67551
油で揚げる代わりにオーブンで焼いてみました。時間はかかりますが、骨まで「バリバリ」と食べられます。小エビやワカサギ、キビナゴ等の小魚を丸ごとでも美味しい。
材料 （ 4～6人分 ）
| 小アジ（なるべく小さいもの） | |
| 700g | |
| 小麦粉(片栗粉でも可） | |
| 大さじ2 | |
| サラダ油 | 大さじ2 |
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1
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オーブンは250℃に予熱しておく。
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2
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小鯵は頭を切り落とし、はらわたを取り出す。お腹の中まで丁寧に洗う。ざるに上げて水気を切っておく。
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3
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キッチンペーパーで水気を拭き取り、ポリ袋に入れる。
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4
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小麦粉を入れ、袋ごと振って全体にまぶす。サラダ油も入れ、袋ごと振って全体に回るようにする。
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5
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オーブンペーパーを敷いた天板に小鯵を重ならないように丁寧に並べる。
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6
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オーブンに入れ、250℃で10分焼く。焦げ色がついてきたら200℃に下げ15～20分焼く（骨ごと食べられるまで）。
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7
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焼き上がったら、好みの調味料（塩、コショウ…）、タレ（トマトケチャップ、マヨネーズ、ポン酢…）をつけながらで食べる。
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8
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芝エビにクレイジーソルト、強力粉、オリーブオイルをまぶして同様に焼いたもの。殻が香ばしくて美味しい。
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9
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開き鯵なら短時間で完成。時間をかけて水分を飛ばすと「小鯵煎餅」。
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10
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甘エビに塩、コショウ、オリーブ油、片栗粉をまぶして同様に。
コツ・ポイント
好みで下味（塩、コショウ、カレー粉等）をつけてもいいでしょう。
このレシピの生い立ち
公開日：02/10/21
魚屋さんから買い込んだ小鯵の山を前にして、「油で揚げるのは時間がかかって大変」と、思いついたもの。油を吸わないので、あっさりと無事に食べきれました。
簡単リンク
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皆さんの美味しかったレシピ集No.2で紹介させていただきましたので、良かったら見に来てくださいね。
「オーブン焼き」は汚れも少なく、あっさり出来るので、わたしも小魚はこの方法で食べています。最近では、ハタハタ、ワカサギ、アカシャエビが美味しく出来ました。
皿盛りの安い小魚で充分なので、いろいろ試してください。
最後になりましたが、嬉しい報告ありがとうございました。
甘エビバージョンで作りましたが スッゴク美味しかったです！
クリスマスにも作りたいです♪ご馳走様でした