蓮根の明太子和え
レシピID:675711
オリーヴオイルの風味が明太子に、不思議な程良く合います。シャキシャキに茹で上げた蓮根を和えて、食感も愉しい一品です。
材料 （ 2人分 ）
| 蓮根 | 200ｇ |
| 明太子（ほぐして） | |
| 大匙2-3（1/2腹） | |
| EVオリーヴオイル | 大匙1強 |
| 白ワイン（無くても可） | |
| 大匙1 | |
| 塩･胡椒 | 少々 |
| 酢 | 少々 |
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1
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蓮根は皮を剥き1cm強の乱切りにして酢水にさらす。
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2
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鍋に(1)の蓮根と水を入れ白く茹で上がる様、酢少々を入れて火にかけ、沸騰後5-6分茹でる。
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3
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明太子の薄皮を取り、ボールに入れ、白ワイン、塩･胡椒を入れて良く混ぜ、EVオリーヴオイルを加えて、良く混ぜておく。
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4
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蓮根が茹で上がったらザルにあけ、荒熱が取れたら(3)に加えて和え、器に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
蓮根は、あまり大きな乱切りにすると、火の通りも悪くなり、食感も損なわれますので、小さめの乱切りにして下さい、蓮根の代わりに、カリフラワーやじゃがいも等を和えても美味しく頂けますので、この万能ディップをオリジナルで楽しんでみて下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
27件
(27人)
有難うございます♪是非別のお野菜でも験してみて下さいね☆
有難うございます♪明太子が合いますよね☆また作って下さいね！
盛り付けも美しいですね☆嬉しいです！こちらこそ感謝です♪
作って頂いて嬉しいです♪明太子たっぷりで美味しそうですね☆
彩りがとても綺麗ですね☆いろんなアレンジ大歓迎です！有難う♪
オリジナリティが光りますね☆私も参考にさせて頂きます♪
美味しく作って頂けて嬉しいです☆綺麗に仕上げて頂いて嬉しい♪
ハマりますよね♪ご飯にもお酒にもぴったり☆有難うございます♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/03
お酒のおつまみのレパートリーを増やそうと、作ってみたお料理です。蓮根は、洋風仕立てにしても美味しく頂けます。
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