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(36品)
レシピID :675711
蓮根の明太子和え
オリーヴオイルの風味が明太子に、不思議な程良く合います。シャキシャキに茹で上げた蓮根を和えて、食感も愉しい一品です。
材料 （ 2人分 ）
蓮根
200ｇ
明太子（ほぐして）
大匙2-3（1/2腹）
EVオリーヴオイル
大匙1強
白ワイン（無くても可）
大匙1
塩･胡椒
少々
酢
少々
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1
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蓮根は皮を剥き1cm強の乱切りにして酢水にさらす。
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2
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鍋に(1)の蓮根と水を入れ白く茹で上がる様、酢少々を入れて火にかけ、沸騰後5-6分茹でる。
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3
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明太子の薄皮を取り、ボールに入れ、白ワイン、塩･胡椒を入れて良く混ぜ、EVオリーヴオイルを加えて、良く混ぜておく。
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4
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蓮根が茹で上がったらザルにあけ、荒熱が取れたら(3)に加えて和え、器に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
蓮根は、あまり大きな乱切りにすると、火の通りも悪くなり、食感も損なわれますので、小さめの乱切りにして下さい、蓮根の代わりに、カリフラワーやじゃがいも等を和えても美味しく頂けますので、この万能ディップをオリジナルで楽しんでみて下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
41件
(40人)
11/06/06
奈菜なつき
作って下さってありがとう☆オリーヴオイルが合いますよね♪
白ワイン合いますよねー☆私も大好きな組み合わせです♪
お酒も進みますよ！意外に合う組み合わせです☆有難う♪
味のアクセントに葱は合う☆レモン汁で酸味も和らぎますよね♪
このシャキシャキはヤミツキになりますよ！作ってくれて有難う♪
思い遣りたっぷりの一品ですね☆作って下さって有難う♪
お弁当のおかずにもなるんですね☆アイディアですね！有難う♪
海苔と明太子も合いますよね☆作ってくれて有難う♪
美味しい事が一番です！作って下さって有難う♪嬉しいです☆
リピ頂いて嬉しいです☆この相性の良さは癖になりますよね♪
作って頂けて嬉しいです☆食感も好くて止まりませんよね♪
シソは明太子と合いそう☆私も真似してみます！おつまみ決定♪
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