アーモンドレモンタルト
レシピID :675758
上に乗ってるのは、紅芋ちゃん♪
レモンをかけたら綺麗な紅色満開!!!
レモンをかけたら綺麗な紅色満開!!!
材料 （ プチタルト10個～12個 ）
| ■ [ タルト生地 ] | |
| バター | 80ｇ |
| 薄力粉＆全粒粉 | 60+60＝120ｇ |
| 粉砂糖 | 50ｇ |
| 卵黄 | 1個 |
| 水 | 小1 |
| 塩 | 一つまみ |
| ■ [アーモンドクリーム] | |
| アーモンドパウダー | 80ｇ |
| 薄力粉 | 20ｇ |
| バター | 90ｇ |
| 砂糖 | 70ｇ |
| 玉子 | 1個 |
| レモン汁＆キルシュ | 各大1 |
| レモンの皮 | 1/2個 |
| ■ [+α] | |
| 紅芋＆レモン汁＆砂糖 | 適量 |
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1
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[タルト作り]
フードプロセッサーに小麦粉・粉砂糖・塩を入れ、軽く混ぜ、冷たいバターを加えさらに均等になるまで回す。
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2
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均等になったら卵黄・水を加えてひとまとまりになったら冷蔵庫で1～2時間休ませる。
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3
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[アーモンドクリーム]
ボウルに軟らかくしたバター・砂糖を入れふんわりするまで混ぜる。
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4
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溶きほぐした玉子を少しずつ加え粉類・レモン汁キルシュ・皮と順に加えてゴムベラで粉の粒が見えなくなるまで混ぜる。
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5
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タルト生地を打ち粉を振った台に乗せ伸ばし、型にはめていき、そこにアーモンドクリームを流し込む。
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6
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+αのデコで
炊いた角切り紅芋にレモン汁と砂糖を適量加えチンしたのを乗せる。
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7
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180度に温めたオーブンで30～35分焼き完成!
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8
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好みで、粉糖を振ったり、アプリコットジャムを少量の水で溶いて塗ったりして見て下さい。
コツ・ポイント
レモンの皮を摩り下ろして1/2入れるんですが、ワックス無しが手に入らない時は、荒塩で擦り洗いして使用して下さい。
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/03
子供がお友達の家に初めて一人で行くので
何か手土産を・・・と頑張っちゃいました!!!
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コメント