さつま芋のパウンドケーキ
レシピID:675813
きめ細かくて軽いさつま芋ケーキの中に、甘く煮たさつま芋がゴロゴロ。秋満喫！
材料 （ 7.5×5.5×17ｃｍの型1本分 ）
| ○さつま芋(パウンド生地用） | |
| （正味）150ｇ | |
| ○牛乳 | 50ｇ |
| ★さつま芋（トッピング用＋具材用） | |
| 40ｇ＋100～150ｇ | |
| ★砂糖 | 大匙2 |
| ★牛乳 | 小匙1 |
| 無塩バター | 90ｇ |
| 砂糖（出来れば粉糖） | |
| 90ｇ | |
| 卵(常温） | 2個 |
| ブランデー | 小匙2 |
| ◇薄力粉 | 70ｇ |
| ◇ベーキングパウダー | |
| 小匙1 | |
| 黒胡麻 | 適宜 |
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1
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パウンド型にオーブンシートを敷いていく。◇の粉類を振るっておく。
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2
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トッピング用は皮付きで1.5ｃｍ角。具材用・生地用は皮を剥いて1.5ｃｍ角にする。それぞれ水にさらしておく。
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3
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パウンド生地用のさつま芋に牛乳を加え、ラップをふんわりかけレンジで5分。
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4
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さつま芋が柔らかくなっていたら、マッシャーで潰し、さらに漉し冷ましておく。
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5
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トッピング用と具材用に砂糖と牛乳を加えラップをかけレンジ4分。ラップを取ってさらにレンジで2分。皮付きの物は除けておく。
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6
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常温で柔らかくなったバターをハンドミキサーでふんわりクリーム状になるまで攪拌。砂糖を加えさらに白っぽくなるまで攪拌。
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7
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よく溶いた卵にブランデーを加え小匙2位づつ加え高速で攪拌。卵の分量2/3まで加える。
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8
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卵の2/3位加えたら、④のさつま芋を加える（完全に冷めていないとバターが溶けます）。残りの卵を少しずつ加える。
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9
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⑤の具材用のさつま芋を加える。
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10
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振るった◇の粉類をもう一度漉しながら2回に分けてさっくり混ぜる。
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11
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型に流し、中央をくぼませ、トッピング用のさつま芋とゴマをかける。
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12
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オーブンで160～170度で40分焼く。温かいうちにシートを剥いで、布巾を被せ粗熱を取る。粗熱が取れたらラップし保管。
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13
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カットしたらこんな感じ。写真は具材のさつま芋100ｇです。
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14
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※上に乗せるさつま芋は焼くとやや固めになります。あまり沢山乗せ過ぎない方がいいと思います。
コツ・ポイント
■さつま芋は面倒でも漉した方が滑らかな口当たりになります。■卵は分離しないように少しずつ加えましょう。■砂糖は粉糖を使った方が軽い仕上がりになります。一部を黒糖にしても美味しいです。■1日置くとしっとりさらに美味しくなります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
24件
(23人)
さつま芋の救済が出来て良かったです♪どうも有難う～☆
速攻リピ感激です♪wRYOwさん、いつも有難う～☆
美味しそう！お父さんが職場に？＾ｍ＾嬉しいな。有難う～☆
とっても美味しそう♪お芋しっかり味わえますね♪いつも有難う☆
さつま芋満喫できますよね♪フランボワーズジャムさん有難う～☆
これ生地がとっても美味しいですよね♪家族に好評で良かった☆
いい焼色ですねー♪とっても美味しそう。レポ有難う～☆
今日食べるのかな？黒胡麻いいですね。どうも有難う～☆
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/03
スイートポテトもケーキも食べたい。そんな欲求を叶えるがごとくお芋感たっぷりのケーキを作ってみました。中に入れるさつま芋も甘く煮て、ケーキはどっしりしすぎない生地にしました。
簡単リンク
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『さつまいも ケーキ』と検索して、
こちらのレシピに一目惚れしました。
あまっていた南瓜や柿もくわえ、
ごまの代わりにアーモンド・・などと、
すこしかえてためしてみました。
すると、つくるのも楽しいうえ、味もみためも周りに
好評で、リピートの声 続出です。
ケーキ初心者なので、なお感激しています（笑）
そこで、私のキッチンで、こちらのレシピを参考にした、新レシピをアップさせていただいても
よろしいですか・・？
すてきなケーキ、ごちそうさまでした☆
napico
すてきなつくれぽ有難うございます。
ケーキ初心者とは思えない綺麗な仕上がりです。
南瓜や柿・・アーモンドを使って作ってくださったのですねー。まさに秋満載って感じ。
周りの方たちにも好評で嬉しいです。
新レシピ勿論ご遠慮なくどうぞ～。
私の拙いレシピが参考になって良かったです。
ご報告＆レポ有難うございました(^∀^)
横に太く広がってしまいました・・。
生地にマッシュを混ぜ込む時もボツボツになってしまったので
FPにかけました。味はしっとり凄く美味しかったです
綺麗に焼けたら写真UPしますね。
紙の型・・そうですね。広がりますね。
私は友人にプレゼントする時につかっていましたが、広がるので、ブリキの型にわざわざ入れて焼いていました＞＜。今思うと、紙でなくても良かったかと。。ヾ(;´▽｀A``
＞ 生地にマッシュを混ぜ込む時もボツボツ・・
好みかも知れませんが、ボツボツも美味しいですよ。
ＦＰにかけた滑らかなさつま芋ケーキはまた違って美味しいですね。
作って下さってどうも有難う～☆
今日もつくれぽお持ちしました(*^_^*)
昨日の午後から焼いて一晩寝かせたの～夜中に急に食べたくなっちゃったんだけど。。。頑張って我慢！！笑
朝ご飯少な目に食べて端っこを味見～♪
いや～～しっとりした生地に大きな甘いさつま芋が主張して最高の焼き上がりだよ♪
これお土産にもいいわぁ～♪
けゆちーはご飯もお菓子も美味しくて、けゆちーの子供になりたいよ♪あ。。弟子でもいいよ～！笑
あ～もうすぐお彼岸！
おぎやはぎ屋のけゆあんこ～仕込まねば！！
そっかぁ。コレを焼いてくれてたんだね。
これちょっと面倒だけど、美味しいよね。
これ上に乗せるさつま芋が少し硬くなるでしょう。だからトッピングは少ない方がいいと思ってるの。（今レシピに追加しちゃったんだけど。。汗）
トッピングのお芋より中に混ぜ込んだお芋の方が断然美味しいよね。１日置くと、トッピングも落ち着いて美味しくなるけど。。
ふたごっちーは、トッピングも分量どうりに作ってくれてるよね。良かった。
私も彼岸にはおはぎ作るよー。
いつも本当に有難う～☆