蟹缶de本格*蟹のトマトクリームパスタ
Description
【200人れぽ感謝いたします】
『蟹缶』と『飴色の玉ねぎ』でとても深みのあるお味の本格トマトクリームパスタです^^
『蟹缶』と『飴色の玉ねぎ』でとても深みのあるお味の本格トマトクリームパスタです^^
＊ai＊
材料
（2人分）
180～200グラム
ID :2197705の飴色の玉ねぎ(市販の物でもOK)
80～100グラム(玉ねぎ1個分)
オリーブオイル...A
45cc(大さじ3⇒1人分は30cc)
ニンニク(粗微塵切り)...A
2欠片(国産普通サイズ)
塩...B
適量
コショウ...B
適量
コンソメキューブ
1/3～1/2個弱(蟹缶の塩分による)
70～100cc(好みで調節を...私は80cc)
バター
10グラム
100～150グラム(お好みで調節を)
黒コショウ(粒か粗挽き)
適量
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2013.04.13/ID :2197705【ノンオイル*簡単*時短～飴色の玉ねぎ】のアップに伴い工程を詳しく変更いたしました。
作り方
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ID:2197705の【飴色の玉ねぎ】を作る。
このレシピは面倒な飴色の玉ねぎが15分位で失敗なく出来るのでお奨めです。
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2
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私は工程では予め作って冷凍保存した物を使用しています。
面倒な方は『市販の飴色の玉ねぎ』でも大丈夫です。
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大きな鍋に『水1.5～3リットル』を入れて『パスタをゆでる湯』を沸かし始める。
沸騰近くなったら《1%の塩》を入れます。
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5
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【塩の分量】
*水1.5リットル⇒塩大さじ1
*水2リットル⇒塩大さじ1と小さじ1
*水3リットル⇒塩大さじ2
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(5)の『茹で汁の塩の量』も味を決めます。
またパスタの食感も変わります
*(4)が沸騰したら《微弱火》で待機させます
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冷たいフライパンに《材料A》を入れて《弱火》でじっくり《ニンニク》の香りを出す。
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(7)に《(1)の飴色の玉ねぎ/(3)のトマト/コンソメ》を入れて《調味料B》をふって《強めの中火》で炒める。
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(8)がフツフツ沸騰したら、時々トマトを潰したりかき混ぜながら《5～10分》位【炒め煮】をする。
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フレッシュトマト大2個分で約10分ですが、水分が煮詰まって《ヘラでソースをかき分けた後》にソースが戻らなければOKです。
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(11)はソースがジワジワともとに戻って《かき分けた後》が無くなる様でしたら若干早いです。
もう少しだけ煮詰めて下さい。
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(6)に《パスタ》を入れて表示時間より『30秒～1分』早く引き上げる感覚で固めに茹でる
*火加減は《弱～中火》です
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(11)に《蟹缶》を汁ごと入れてよく混ぜる。
*一度沸騰させて火を止めます。
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『茹で汁』は(15)の仕上がりの濃度と好みの濃度の頃合いを見て調整して下さい。
必要なら《材料B》で味を調えて下さい。
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(16)をお皿に盛り付け、黒コショウをさっと挽いて出来上がりです^^
*画像はイタリアンパセリを(16)で入れています。
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質問をいただき追記しました。
【ホール缶をお使いの場合は…】
総量400グラムの缶詰1缶で『2.5～3人分』出来ます。
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15分で出来るトマトクリームパスタはID871917です。
簡単ですがとても美味しくお奨めです。
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ID3545534はトマトクリームのスープ仕立てのパスタです。
魚介のエキスたっぷりで簡単お奨めです。
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ID1072404も蟹缶を使用した『クリームパスタ』です。
蟹缶はクリームパスタにも合いますね^^
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ID3292097はトマト缶使用の『本格トマトソースパスタ』です。
こちらもとっても簡単にお店の様なお味が出来ます。
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自家製万能トマトソースはID:1805165です。
こちらも是非^^
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トマトクリーム系のアレンジの『トマトカルボナーラ』はID :1096555です。
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コツ・ポイント
*記載していることが全てコツですがとても簡単です。
*飴色の玉ねぎを入れなかったり、ソースの煮込みが足りないと、全然違った物になってしまいます。
*火加減etc.に注意して丁寧に作って下さい。
*飴色の玉ねぎは市販の物でもOKです。
*飴色の玉ねぎを入れなかったり、ソースの煮込みが足りないと、全然違った物になってしまいます。
*火加減etc.に注意して丁寧に作って下さい。
*飴色の玉ねぎは市販の物でもOKです。
このレシピの生い立ち
大好きな飴色の玉葱と一緒にトマトを炒めていたら美味しいソースが出来ました♪
そこからこれ系レシピはよく作ります。
そこからこれ系レシピはよく作ります。
このレシピの作者
＊ai＊
