シャキッ！根菜の味噌きんぴら☆
レシピID :675907
根菜で、食物繊維たっぷり！調味料が全て同量、とっても簡単♬ コクがあるのに後味さっぱり☆
蓮根の切り方にも一工夫♪
蓮根の切り方にも一工夫♪
材料 （ 4人分 ）
| 蓮根 | 100g |
| ごぼう（ささがき） | 50g |
| 人参（細切り） | 50g |
| こんにゃく（細切り） | 50g |
| ちくわ（斜め薄切り） | 中1本 |
| 油揚げ（細切り） | 小1枚 |
| ＠味噌 醤油 酒 砂糖 味醂 すりゴマ 酢 出汁 | 各小さじ２ |
| サラダ油 胡麻油 | 各小さじ１ |
| 唐辛子 | 少々 |
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1
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蓮根の半分は薄く輪切りにして、残りは繊維に沿って縦に細切りする。ごぼうと共に酢水にさらし、あく抜きする。＠を合わせる。
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2
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フライパンに油と唐辛子を入れ、火にかける。具材を全て入れ、炒め合わせる。
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3
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全体に油が回ったら＠の合わせ調味料を加え、炒める。
水分がなくなるまで中火で煮る。
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4
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お好みで、七味唐辛子などをかけて、
どうぞ。
コツ・ポイント
調味料を、最初に合わせておくと良いです。
蓮根を、輪切りと千切りにすることで、食感と見た目の両方がよくなります。
蓮根を、輪切りと千切りにすることで、食感と見た目の両方がよくなります。
有希-yuki-
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/03
味噌を使って、きんぴらが作れないものかと思い、挑戦してみました。
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鶏手羽の甘辛煮、早速作って下さりどうも有難う御座いました♡
筍とうずら…どちらも美味しそうですね♪私も次に作るときに入れてみます♡
素敵なアレンジ有難うです(≧∀≦)
蓮根、私凄く好きなんですけど今年の秋はまだ食べてなくて(´・ω・｀)
今度買ってこようかな～？