もちもち ◇里芋団子のあんかけ◇
レシピID :675963
これから里芋の美味しい時期ですね。
ちょっと面倒ですが、もちもちで美味しいですよ♪
ちょっと面倒ですが、もちもちで美味しいですよ♪
材料 （ 3～4人前 ）
| 里芋 | 適当にたくさん！皮をむいて、柔らかくなるまで蒸しておきます |
| 片栗粉 | 適量 里芋10個くらいで、大さじ2程度だと思います。もっと入れても！ |
| 揚げ油 | 適量 |
| ■ 《あん》 | |
| 水 | 200ｃｃ |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| コショウ | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 鶏ひき肉 | 30グラム程度 |
| ネギ | 適量 |
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1
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蒸した里芋をつぶします。ある程度つぶれたら片栗粉を加え混ぜ合わせます
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2
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適当な大きさの団子にしてそのまま軽く色がつくまで180度の油で揚げます。
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3
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あんを作ります。
鍋に少量の油と鶏ひき肉を入れ炒めます。
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4
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そこへ水を入れ、煮立ったら、水溶き片栗粉以外の調味料を加えます。
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5
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もう1度煮立ったら、ネギをいれ、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり
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6
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お皿に盛った、里芋団子にあんをかけ完成です。
コツ・ポイント
里芋がもちもちで美味しいお団子です。
お団子の中にエビや炒った銀杏を入れても美味しいです。
里芋を団子にしづらい時は、手に水か油をつけてまるめると上手くいきました。
塩味がちょっと足りない時はお醤油を少し足してください。
お団子の中にエビや炒った銀杏を入れても美味しいです。
里芋を団子にしづらい時は、手に水か油をつけてまるめると上手くいきました。
塩味がちょっと足りない時はお醤油を少し足してください。
蒼井ルイ
ﾏﾒﾊﾟﾝﾀﾞ
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/03
冬になると実家からたくさんもらうので、たまには違う料理法もいいかな♪と。あんかけ料理が好きなのでかけてみました。
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