«RUImamanのレシピ (2品)
  •  
  • 携帯に送る
  • 印刷する

食べきれない柿は洋風なジャムに変えて♪

レシピID:676046
メイン画像
食べきれなかった柿で洋風な味のジャムに☆柿らしくなくてビックリされました◎ヨーグルトにパンに美味しいです。
RUImaman RUImaman

材料 （ 洋風な味の柿ジャム ）

柿 作りたい分量
砂糖
剥いた柿量の1/4くらい
シナモン 適量
ラム酒(ブランデー)
適量
レモン汁(ポッカでもOK)
大さじ1

1

柿は洗い皮を厚めに(渋を取り除くため)剥いて、種を取り除きながら薄切りに切る。

2

鍋に切った柿と砂糖・レモン汁を入れて15分ほど水分が出てしんなりするまで待つ。

3

この間に詰める瓶を煮沸消毒しておく。

4

柿の柔らかさに合わせて、柔らかい柿は弱火で！硬い柿は中火で煮る。(ホーローなど煮詰めやすい鍋がおすすめです。)

5

柿がしっかり煮えて柔らかくなったらマッシャーなどをつかって鍋の中で荒くつぶす。(荒さが嫌なら取り出してプロセッサーで！)

6

柿の粒の大きさは好みで♪大きければコンポート風で◎私は潰したので形もありながら滑らかにできました。

7

鍋で煮詰まってきたらシナモンで香りを調節しながら振りかけ混ぜる。汁が少なくなると焦げやすいので注意です。

8

火を止める寸前に好みでラム酒かブランデーを入れてから、熱いうちに瓶に詰める。

コツ・ポイント

私は次郎柿で作りました。剥いた柿700gに200ｇの砂糖を入れシナモンは小さじ2、ラム酒は大さじ1にしました。味がこれが柿？というくらい洋風で林檎ジャムに近くびっくりされました♪
渋がある柿は煮詰めると渋が出るそうなので注意です。
  • Phone 携帯に送る
  • 印刷する

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27件 (27人)

09/11/18

写真

いっぱい頂いた柿も☆おいしくて毎朝食べるのが楽しみになりました！

サチＧＯ☆

ひと手間で楽しみが増えるのが嬉しいです♪ありがとうございます

09/11/17

写真

衝撃の美味しさです！あっと言う間に食べてしまいました。

写真 ほっぺ0801

嬉しいお言葉です♪ｽｺｰﾝにも合ったのですね。

09/11/13

写真

明日の朝が楽しみですっ！

写真 もえっこ

後ろはパンでしょうか？ご満足頂けたら嬉しいです。

09/11/11

写真

おいしーい♪アップルパイのりんごみたいですっ

Maaphy

ｽﾌﾟｰﾝで一口ひとくちと食べちゃいますよね♪嬉しい写真です

09/11/09

写真

ブランデー、一気に風味が益々豪華になって美味しかった〜〜

しほryu

とっても綺麗な色ですね♪ブﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰで大人の味にも♪

09/10/31

写真

柿700gナモン小さじ１で作ってみました！

りんご1215

小さじ1ではどうでしょうか♪柿の味がより際立ったのでしょうね

09/10/30

写真

柿の救済に…と思ったらすごく美味し！リピ決定〜♪

写真 ♪クリスチーヌ♪

リピ決定は嬉しいです♪ありがとうございます。

09/10/24

写真

シナモンがきいていておいしいです!シャキシャキ感を残しました♪

★☆ゆうみ☆★

シャキシャキが新鮮な柿ジャム感を醸し出しますね♪

 1 2 3 4
Tsukurepo

コメント

3件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：08/11/03
沢山いただいた柿を食べようにも家族が好きではなく…私のお腹だけでは入りきらなかったのでジャムに挑戦しました。
ちょっと洋風な味で新鮮だったのか皆に喜ばれました。食べきれなければ冷凍すれば好きな時に冷蔵解凍して食べられます。

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

このレシピが登録されているカテゴリー

このレシピの人気ランキング

  • 7位