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(3品)
レシピID :676046
食べきれない柿は洋風なジャムに変えて♪
食べきれなかった柿で洋風な味のジャムに☆柿らしくなくてビックリされました◎ヨーグルトにパンに美味しいです。
材料 （ 洋風な味の柿ジャム ）
柿
作りたい分量
砂糖
剥いた柿量の1/4くらい
シナモン
適量
ラム酒(ブランデー)
適量
レモン汁(ポッカでもOK)
大さじ1
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1
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柿は洗い皮を厚めに(渋を取り除くため)剥いて、種を取り除きながら薄切りに切る。
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2
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鍋に切った柿と砂糖・レモン汁を入れて15分ほど水分が出てしんなりするまで待つ。
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3
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この間に詰める瓶を煮沸消毒しておく。
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4
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柿の柔らかさに合わせて、柔らかい柿は弱火で！硬い柿は中火で煮る。(ホーローなど煮詰めやすい鍋がおすすめです。)
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5
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柿がしっかり煮えて柔らかくなったらマッシャーなどをつかって鍋の中で荒くつぶす。(荒さが嫌なら取り出してプロセッサーで！)
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6
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柿の粒の大きさは好みで♪大きければコンポート風で◎私は潰したので形もありながら滑らかにできました。
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7
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鍋で煮詰まってきたらシナモンで香りを調節しながら振りかけ混ぜる。汁が少なくなると焦げやすいので注意です。
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8
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火を止める寸前に好みでラム酒かブランデーを入れてから、熱いうちに瓶に詰める。
コツ・ポイント
私は次郎柿で作りました。剥いた柿700gに200ｇの砂糖を入れシナモンは小さじ2、ラム酒は大さじ1にしました。味がこれが柿？というくらい洋風で林檎ジャムに近くびっくりされました♪
渋がある柿は煮詰めると渋が出るそうなので注意です。
渋がある柿は煮詰めると渋が出るそうなので注意です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
53件
(52人)
我が家では嫌われ者になってしまいますが…ジャムいいですよね♪
何度も嬉しい限りです！柿の季節しか出来ないのでありがたいです
トロ具合いいですね♪パンの時はバター沢山も美味しいです。
いえいえ♪つくれぽが何とも嬉しいです！ありがとうございます。
初めての挑戦嬉しいです。試行錯誤して作ってよかったです。
ビックリな味ですが好評で嬉しい限りです。
お酒の味が入ると違いますよね♪素敵なお写真嬉しいです。
レンジで挑戦したのですね！今度はレンジでやってみたいです。
色がキレイですね♪スパイシーさが私も好きです。
その驚きがさらに嬉しいです♪
素敵な写真ありがとうございます。お友達に好評で嬉しいです。
つくれぽありがとうございます♪沢山嬉しいです。
柿ジャムおいしかったです！今回は少しだけつくりました。
簡単なのでまた作ろうとおもいますヾ(●´ε ｀● )ゞ
↓↓↓こちらのブログでレシピ紹介させていただきました
http://plaza.rakuten.co.jp/coffeeyokotyou/diary/200811060002/
というつくれぽをみてりんごも入れて作りました。
うん、コレは美味しい。
コメントありがとうございます♪ブログに紹介までしていただけて光栄です(＾▽＾)ノお写真がとっても上手でｋａｒｅｎｄｅｒ369 の写真から作ろうと思う方が増えそうです。
たあこさん☆
コメントありがとうございます♪りんごも入れてみたのですね。リンゴの酸味がより深い味わいを出したのでしょうね。想像すると美味しそうで私も作りたくなりました。