ホックホク~♪ 竹の子芋の甘辛煮

ホックホク~♪ 竹の子芋の甘辛煮
ホックホクでもっちりした竹の子芋の甘辛煮です。
味付けは、砂糖、醤油、塩だけですが、ウットリする美味しさです~!
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材料

竹の子芋
700g(丸ごとで)
★砂糖
大さじ4
大さじ3
★塩
少々

1

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竹の子芋の皮を、ピーラーで剥き、一口サイズに切る。
芋を鍋に入れ、かぶる位の水を加えて、5分程湯がき、ザルに上げる。

2

芋と鍋を洗い、ヌメリを取る。
再度、芋を鍋に入れ、鍋底から1.5cm位までの水と★汁を加え、蓋をして中火にかける。

3

沸騰後は、弱火にし、時々、鍋の蓋を開け、煮汁をスプーンで回しかけながら、芋が「ほぼ」軟らかくなるまで煮る。

4

火を止めて、しばらく(20~30分)置き、味をしみこませてから盛り付ける。

5

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お試し頂いた皆様有り難うございます!
甘味のない薩摩芋のようにホクホクした竹の子芋で是非煮物を!
2012.1.11

コツ・ポイント

芋を煮る時は、重ならないように鍋に入れて下さい。厚手の平たい鍋が適しています。
③で、完全に軟らかくなる前に火を止め、余熱を利用して、煮上げます。
竹の子芋の甘辛煮は、煮崩れる一歩手前が、もっちりとして、一番美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

竹の子芋の甘辛煮は大好物なので、竹の子芋を見つけると速攻で(!)作ります。
レシピID : 676091 公開日 : 08/11/03 更新日 : 12/11/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

55 (52人)

16/11/23

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竹の子芋があると大好きですぐ買っちゃいます。甘辛凄く美味しいです

☆Rokko☆

竹の子芋の美味しさに共感して貰え嬉し♪ホクホクで旨~!

16/11/21

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初筍芋!レシピ生い立ちの大好き!コメントを信じて作ってよかった♡

cozynook

たけのこ芋煮は、和菓子のようで美味しいですよね!お試しに感謝

16/11/13

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初竹の子芋をどうしようかと思いレシピを探しました。美味しかった!

みゃおとつむママ

お試し有り難う♫初・竹の子芋煮が美味しく出来て良かったです

16/11/09

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時間おくことでホックホク~♪旬の味美味しく頂きました♡ご馳走さま

毎日楽しい

リピ有り難う♫竹の子芋の美味しさに共感して貰え、嬉し!

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