秋の味覚♪菊とワカメの味噌ポン酢和え
レシピID:676190
秋の味覚、食用菊で彩りの美しい和えものを作りました。季節限定の美味しさです。
材料 （ ２人分 ）
| 食用菊 | 花びらのみ７０ｇ |
| わかめ | ２０ｇ |
| 水 | ３カップ |
| 酢 | 大さじ１ |
| ★味噌 | 大さじ1/2 |
| ★ポン酢 | 大さじ１ |
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1
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菊の花は、がくを持ち、花びらをむしる。花の中心部は苦いので残しておく。
ワカメは水（分量外）で戻しておく。
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2
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鍋に水を入れ、沸騰したら酢を入れる。（なめてみて少し酸っぱいくらい）。
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3
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②に①の菊を入れ、箸でかき混ぜながら20-30秒ほど茹でる。
ザルにあけ、冷水で冷やして水気をしぼりほぐしておく。
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4
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ボールに★の調味料と菊、食べやすく切ったワカメを入れて混ぜ合わせたら出来上がり。
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5
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レシピID：676199
種類は違う菊ですが、ホウレンソウとシラスで和えても美味しいです。
コツ・ポイント
菊は茹ですぎると歯ごたえが無くなるので注意してください。
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/04
父が作った食用菊でさっぱりとした和えものを作りました。
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