«しゃりふぁ・あすまのレシピ (15品)
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簡単ル・クルーゼで牛肉の赤ワイントマト煮

レシピID:676274
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じっくり煮込んだオニオンスープに、赤ワインのコクと、トマトのさっぱりした風味が加わり、牛肉がおいしくいただけます。
しゃりふぁ・あすま しゃりふぁ・あすま

材料 （ ２～３人分 ）

タマネギ
３～４個（ストック用にもっとふやしてもOK)
にんにく １～２かけ
○月桂樹の葉 １枚
○コンソメ ２個
○水 ５００ｃｃ程度
○塩・胡椒 お好みで。
△赤ワイン ２００ｃｃ
△牛肉細切れ ２００ｇ
△にんじん 細２本
△エリンギ １００ｇ程度
（△にんにく お好みで。）
（△マッシュルーム
あれば、加えましょう。）
（△セロリのみじん切り）
あれば、加えましょう。）
トマトの水煮缶詰 １つ
バジル（乾燥したものでＯＫ）
少々

1

まずは、ベースのオニオンスープ作り。タマネギとにんにくを細切りにし、油をひいたフライパンで、飴色になるまでいためます。

2

タマネギは１０分おきぐらいにかき回します。飴色にするのは大変ですが、あきらめず、やりましょう。

3

飴色になったら、タマネギをフライパンからルクルーゼにうつす。使用するルクルーゼは多少大きめの方がいいかも。

4

飴色タマネギに、○を全部加えて、少し煮込みます。これでオニオンスープ完成。

5

スープに△をいれて、にんじんが柔らかくなるまで煮たら、トマトの水煮とバジルを加え、さらに煮込んで出来上がり。

コツ・ポイント

オニオンスープと、トマトを入れた後は、煮込んでは火を止める、を繰り返した方がおいしいと思います。 もちろん最弱火で。
オニオンスープを先に作って、翌日や後日に手順４からやると、かなりラクです。
飴色タマネギはカレーなどに使えます。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

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このレシピの生い立ち

公開日：08/11/04
安い牛肉の細切れと、作り置きしてあったオニオンスープで作ってみました。

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