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(10品)
レシピID :676277
まるごと２本バナナのシフォンケーキ☆
バナナの香りがたまりません。
材料 （ ２０cmシフォン型 ）
☆小麦粉
１４０g
☆ベーキングパウダー
小さじ２
☆塩
少々
卵白
たまご６個分
卵黄
たまご４個分
グラニュー糖
７０g
サラダ油
７０cc
水
７０cc
バニラエッセンス
少々
バナナ
２本
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1
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準備オーブンを１６０℃に予熱する。
☆の材料を振るいにかけておく。
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2
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卵白をボウルに入れ泡立て器で5〜6分まで泡立てた所に、グラニュー糖の半分を３〜４回に分けて振り入れ角が立つまで泡立てる
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3
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卵黄に残りのグラニュー糖を入れ、泡立てずに混ぜわせる。
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4
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油を入れ混ぜ合わせる。
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5
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別のボールにバナナを潰してレモン汁をかける。
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6
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先程のボール（４）に水を入れ、乳化させた後にレモン汁をかけたバナナを入れて混ぜる。
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7
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ふるった粉を入れてダマが無くなるまで混ぜ合わせる。
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8
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この様に、何も気にせず粘りが出るまで混ぜたくらいの方がムラが無くていいです。
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9
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始めに泡立てた卵白を、２〜３回に分けて泡立て器でムラが無くなるまで混ぜる。この時、なるべく泡を潰さない。
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10
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出来た生地を少し高い所から型に流し入れ、ゴムベラで２周ほどし、大きな気泡を潰す。この型には油を塗らない。
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11
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１６０℃に予熱したオーブンに入れて約５０分焼く。
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12
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焼き上がったら、すぐに型を逆さまにしてワインの瓶などにさして冷ます。
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