自家製リンゴレーズン酵母～元種つくりまで

密閉容器・計量カップ・計量スプーンなどの必要な道具類は煮沸消毒しておきます。

リンゴは芯を取りフォークでさしておきます。リンゴ・レーズン・砂糖・酵母液湯冷ましをいれます。

１日目後・・・
一日に一回は新鮮な空気をいれましょう。

３日目後・・・
シュワシュワと音をたてます。冷蔵庫に半日置いて完成です。
冷蔵庫で２ヶ月ほど保存可能です。

元種を作ります。
容器・計量カップ・菜ばし・スプーンなど必要な道具類を煮沸しょうどくします。

強力粉１００ｇ・酵母液１００ｃｃを容器に入れ菜ばしで軽く混ぜます。

常温１２時間くらい・・・倍に膨らんだら冷蔵庫で半日保管します。

３日目
１２の作業を繰り返して完成です。
１週間以内に使い切ってください。