生姜をきかせて♡とりきも甘露煮
レシピID :676306
前処理をしっかり、生姜たっぷりで煮ると臭みは気になりません。鉄分補給に！キンカン（たまひも）が入ってもおいしいよ～
材料 （ ４～5人分 ）
| とり肝（レバー、心臓） | 500グラム |
| ●砂糖 | 大さじ4杯 |
| ●醤油（濃口） | 大さじ2杯 |
| ●醤油（薄口） | 大さじ1杯 |
| ●酒 | 100ｃｃ |
| ●生姜 | 50グラム（もっと入れても可） |
| ●水 | 100ｃｃ |
| ●みりん | 大さじ1杯 |
| 牛乳（臭み抜き用） | 100ｃｃ |
| ■ あればしし唐など |
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1
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心臓は半分に切れ込みを入れると中に血の塊があるので、とる。レバーは一口大にカット。流水で2回洗って牛乳に15分つける。
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2
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牛乳から出して、流水で洗う。血の塊は丁寧にとる。この作業で臭みは大分マシになります！
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3
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●を鍋に入れて、沸騰させて、そこにきれいに洗ったとり肝を入れる。火は中火位で、泡が全体を覆う感じで。
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4
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火加減を見ながら焦げないように・・。照りが出るまで煮含めます。照りが出たらしし唐を入れて、さっと煮して出来上がり！
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/04
とり肝が安かったので、たっぷり作って常備したかったので（＾◇＾）
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コメント